Վայելեք այս աղանդերը կիսելու համար:
Մերենիների համար6 սպիտակուց կամ ¾ բաժակ, 2 բաժակ շաքար, 1½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ մեղմ քացախ:
Վանիլային պաղպաղակի համար¾ բաժակ շաքար, ½ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 1/8 թեյի գդալ աղ, 1½ բաժակ կաթ, 1 ձվի դեղնուց, ½ տուփ 160 միլիլիտր գոլորշիացված կաթ, ½ բաժակ հարած սերուցք, 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Շոկոլադե սոուսի համար: 1/3 բաժակ շաքար, 2/3 բաժակ թեթև սերուցք, 300 գրամ կիսաքաղցր շոկոլադ `կտորներով կտրված: 8 հոգու համար:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
ԲեզեներըՍպիտակները ծեծվում են մինչև նուգա, շաքարավազը քիչ-քիչ ավելացվում է և շաքարավազով ավարտելուց առաջ այն փոխարինվում է կիտրոնի հյութով Սկուտեղը շարված է մոմով թղթով և տեղադրվում է մի քանի խոշոր ճաշի գդալ բեզե ՝ կենտրոնում անցք կազմելով գդալի հետևի մասով: Դրանք թխվում են նախապես տաքացված ջեռոցում 140 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե կամ մինչև բեզեները չորանան: Դրանք հանվում են և թույլ են տալիս սառչել:
Յուրաքանչյուր բեզե կենտրոնում տեղադրվում է վանիլային պաղպաղակի մի գդալ և ծածկվում շոկոլադով:
Վանիլային պաղպաղակՇաքարավազը համակցվում է եգիպտացորենի օսլայի և աղի հետ, կաթն ավելացվում է և դրվում է միջին ջերմության վրա, մինչև այն եռա, ջերմությունն իջնում է և թողնում եռա մեկ րոպե: Դեղնուցները թեթեւակի ծեծվում են, նրանց ավելացնում է նախորդ խառնուրդի մի բաժակ, այն հարում են, իսկ հետո խառնուրդի մնացած մասը ներառում են. կրկին կրակի վրա դնել և եփ գալ երկու կամ երեք րոպե կամ մինչև այն մի փոքր թանձրանա: գոլորշիացված կաթը, կրեմը և վանիլի քաղվածքը ներառված են. թող այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և լցնել սառնարան: օգտագործման ցուցումները հետևում են:
Շոկոլադե սոուսWaterրային բաղնիքի վերին մասում խառնել շաքարավազը և կրեմի մոտ կեսը ՝ խառնելով եռացող ջրի վրա, որը կլինի ջրային բաղնիքի ներքևում, մինչև շաքարի լուծարումը: Անջատեք կրակը և թողեք կրկնակի կաթսայի վերին մասը ներքևի մասի վրա, ավելացրեք շոկոլադը և խառնեք այնքան, մինչեւ լուծվի: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած կրեմը:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Բեզեները տեղադրվում են կլոր ափսեի շուրջ, իսկ բնական ծաղիկները տեղադրվում են կենտրոնում:
