Տարածաշրջանի բնորոշ պտուղներից մեկը, որն արժանի միջազգային համբավ է վայելել ՝ «Կոլիմայից կիտրոնը»: Դա թթու կրաքարի մի շարք է, որը, առանց Ամերիկայի բնիկ լինելու, բուսաբանորեն գրանցվում է որպես մեքսիկական կիտրոն (Citrus aurantifolia, S.)
Նրա ներկայությունը երկրի այս հատվածում սկսվում է տասնյոթերորդ դարից, մի ժամանակաշրջան, երբ կարմրուկը նավապետերին ստիպեց հավաքել թանկարժեք պտուղները: 1895 թվականին այն արդեն մշակվում էր Կոմալա և Տեկոման համայնքներում, և այն ամեն ամիս արտահանվում էր Կալիֆոռնիա նահանգի Սան Ֆրանցիսկո քաղաք: 19-րդ դարի վերջին այդ հեռավոր տարիներին Կոլիմայի ֆերմերներն ու գործարարներն անհամբեր սպասում էին երկաթուղու կառուցմանը, որը պետության հույսն էր բարելավել պետության տնտեսությունը:
Առաջին կիտրոնի մշակաբույսերը, որոնք արդեն կարելի է համարել առևտրային, սկսվել են մեր դարի քսաներորդ տարում ՝ Նոգուերասի, Բուենավիստայի և Էլ Բանկոյի ագարակներում, որոնք գտնվում են Կոմալա, Կուաուտեմոկ և Կոկիմատլան համայնքներում:
Այն չափով, երբ 1950-ականների ընթացքում Տեկոմանի հովտում ոռոգման ջրանցքներ էին կառուցվել, կիտրոնի արտադրությունն աճեց ՝ հիմնականում մտածելով արդյունաբերականացման մասին: Այդ տարիներին ցիտրուսագործների միությունը Միացյալ Նահանգներում գնեց մեքենաներ և կնքեց պայմանագիր Ֆլորիդայի Golden Citrus Juices Inc.- ի հետ `200 հազար գալոն կիտրոնի հյութի և եթերայուղի դիմաց, որն ապահովում էր դրա արտադրությունը: Փաթեթավորողները նախ, իսկ հետագայում արդյունաբերությունները բազմապատկվեցին: Այդ ժամանակ Տեկոմանի տարածքը համարվում էր «կիտրոնի համաշխարհային մայրաքաղաք»:
Ներկայումս քաղվում են կիտրոնի այլ սորտեր, ինչպիսիք են պարսկերենը, և INEGI- ի գրառումների համաձայն, 19 119 հա տարածք է հատկացվել այս բերքին, որից 19,090-ը ոռոգվում է, և միայն 29-ը բերքատու է: Այս ցիտրուսների արտադրության մեջ Կոլիմա նահանգը զբաղեցնում է առաջին տեղը:
Կիտրոնը վերամշակվում է տարբեր արդյունաբերություններում `արտադրելու լայն տեսականի, ինչպիսիք են եթերայուղը և տարբեր հյութեր, որոնց մթնոլորտային ֆիլտրի միջոցով մոլեկուլային մակարդակով պարզեցման տարբերակը` բոլոր պինդ նյութերը հանելու համար, Անգլիայում նախընտրում են իր թափանցիկությամբ, հաճելի հոտով: և պայծառ գույն: Ավելին, կեղևն օգտագործվում է պեկտիններ ստանալու կամ մուրաբաներ պատրաստելու համար ՝ կեղևը ջրազրկելուց կամ սպիտակելուց հետո: Վերջապես, փաթեթավորող տները, որտեղ կիտրոնը պատրաստում են մրգերով ՝ ազգային և միջազգային շուկայի համար, չեն կարող բացառվել:
Կիտրոնից ամեն ինչ օգտագործելի է. Տերևներից յուղ կարելի է ձեռք բերել, ինչպես դա անում են Իտալիայում, և ինչ վերաբերում է փայտին, միգուցե դա կարող է օգտակար լինել, քանի որ դրա մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ յուղեր այն դարձնում են հիանալի վառելիք: դա այրվում է որպես մուրճ: Ընդհանուր առմամբ, այդ ապրանքներն օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության կողմից: Լցոնանոցներում ընտրված կիտրոնը պատրաստ է նաև արտահանման համար ԱՄՆ, Կանադա և Հարավային Ամերիկա:
Այսօր համայնապատկերն այլ է կիտրոնի և բշտիկների համար: Ներկայումս դրա մշակումը դարձել է աշխատանքի աղբյուրների գեներատոր, քանի որ այն ներառում է այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են պտղատու այգիների տնկումն ու պահպանումը, բերքահավաքը, փաթեթավորումը և արդյունաբերականացումը, գյուղատնտեսական և արդյունաբերական մեքենաների առևտուրը, փաթեթավորման տուփերի արտադրությունը, փոխադրումը և այլն ... Այս ամենը Այն տարածաշրջանային տնտեսության կարևոր բարդույթ է, հատկապես դրա առևտրայնացման և արտահանման արդյունքում առաջացած արտարժույթի պատճառով:
Ուստի տարօրինակ չէ, որ երկրի այս անկյունում կիտրոնն անվանել են «կանաչ ոսկի»:
