Կոկիդոյի բաղադրատոմսը, համեղ արգանակ

Homemadeանկանում եք պատրաստել տնական շոգեխաշել: Փորձեք այս բաղադրատոմսը, որը Անհայտ Մեքսիկան ունի ձեզ համար:

Բաղադրությունը

(6 անձի համար)

• 4 լիտր ջուր
• 1 կիլոգրամ սրունք
• 500 գրամ ոսկրածուծի ոսկորներ
• 250 գրամ ասեղներ
• 3 գազար, կեղեւավորված
• 1 պրաս, կտրտած
• 3 պոչ սոխ ՝ ամեն ինչի և դրանց պոչերի կտորների
• 2 լոլիկ, թակած
• 1 ճյուղ նեխուր
• 1 փունջ համեմ
• 12 ճարպ պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ աղ կամ համտեսել

Ուղեկցել:

• 4 կարտոֆիլ եփած և կտրված սովորական կտորների մեջ
• ½ մանր կաղամբ թակած, կոպիտ թակած և եփած
• 3 գազար, կեղևազերծված և կտրված միջին անիվների մեջ և եփած

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Bուրը եռացրեք, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները և եփեք շատ փոքր կրակի վրա հինգ ժամ: Արգանակը չպետք է փրփրի, եթե եռալը դանդաղ է, արգանակը պարզ կլինի: Հինգ ժամ անց արգանակը պետք է քամել սառը ջրով թրջված երկնային վերմակի միջով և քամել դրանով, կամաց-կամաց, որպեսզի արգանակը չթթվի: Այն մատուցվում է եփած բանջարեղենի ուղեկցությամբ, որպեսզի բոլորը կարողանան ավելացնել դրանք իրենց սրտով ՝ մսով և ոսկրով կտորներով:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Արգանակը մատուցվում է տյուրենի մեջ, որի մեջ կա միս և բանջարեղենը առանձին ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր հյուրի համար `իրենց սրտով ավելացնելու համար: Wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել եփած ցուկկինի և շերտ:

Տեսանյութ: Чахохбили из Курицы. Грузинская Кухня. Chicken Chahohbili Georgian Ragout. Tanya Shpilko (Մայիս 2024).