Շրջայց կատարեք համով լի Գուանախուատո նահանգի և Բաջիո շրջանի առավել ներկայացուցչական ուտեստներով: Մի քանի համեղ «հանքարդյունաբերական էնցիլադա» սպասում է ձեզ:
Գուանախուատոյի սննդի ակունքներին ավելի մոտենալու համար անհրաժեշտ է մեկնել անցյալ: Նրա հարուստ խոհարարական ավանդույթի արմատները գալիս են հեռվից ՝ սկսած այն բանից, թե որն էր արտասովոր մշակույթը Purépecha- ի և որսորդների ու հավաքողների խմբերի, որոնց մեջ առանձնանում էին Chichimecas- ը:
Ապրանքներին, որոնք սպառում էին նրա հին վերաբնակիչները, ավելացվեցին Իսպանիայից բերված ապրանքները: Ինչ-որ պահի ՝ մոտ և հեռավոր համակեց ՝ եգիպտացորեն և ցորեն; չիլի և սխտոր; գինի և պուլկա; Միջերկրական ծովի պտուղները և կապուլինները և շիկոզապոտները:
Timeամանակի կողմից մղված մի տեսակ հրաշք կստեղծեր անհրաժեշտ խառնուրդը `ձեւավորելու համար, թե ինչն է ներկայումս պատկերացնում սննդամթերքը մեր երկրի այս կենտրոնական շրջանում:
Լեռնահանքային հարստությունը, որը տարածվում էր դեպի acակատեկաս արծաթե ճանապարհի երկայնքով, հանգեցրեց քաղաքների և քաղաքների առաջացմանը. Գուանախուատոյի հարուստ երակների հայտնաբերումը Խուան դե asասոյի կողմից 1552 թ.-ին հիմքեր դրեց, թե որն է լինելու այս տարածքի հետագա զարգացումը: Նրա աշխարհագրական դիրքը, հիդրոլոգիական լայն ցանցը և հողերի բերրիությունը նպաստում էին գյուղատնտեսությանը, և դրա հետ մեկտեղ մինչև օրս պահպանված գաստրոնոմիական ավանդույթների ծնունդին:
Գուանախուատոյի սահմանը Սան Լուիս Պոտոսիի, Քուերետարիոյի, Միչոականի և Խալիսկոյի հետ այս պետության ընտրացանկին հնարավորություն է տալիս սերտորեն ազդել այն ազդեցությունների վրա, որոնք տարիների ընթացքում ձեռք են բերել իրենց սեփական նամականիշը:
Ո՞վ կարող է դիմակայել համտեսելուն Հանքարդյունաբերության enchiladas - Գուանաջուատոյի գերազանցագույն ուտեստը - կամ թարմ xonocoxtle pico de gallo, աղցան, որը ավանդաբար մատուցվում է ձեր բերանը բացելու համար, կամ աղանդեր, ինչպիսիք են խաջետան, տումբագոններ եւ ելակ պատրաստվել է հազար ձևով:
Բայց սա այստեղ չի ավարտվում, ասենք, որ այն նոր է սկսվել, եթե հետաքրքրասիրությունից դրդված պատրաստվեք պատրաստել մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք որպես Guanajuato խոհարարական արվեստի նմուշ ներկայացված են այս նույն տարածքում:
cajetafood- ը Guanajuatoguanajuatense- ի սնունդից Անհայտ unchiladas minerasguanajuattumbagones
