Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել համեղ պիրզ `ձեր մատները լիզելու համար:
Բաղադրությունը (8 մարդու համար)
- 2 հավի կտորներ, սոխով եփած:
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 գազար
- 1 ձող նեխուր:
- 1 դափնու տերև:
- 1 դարչին փայտ:
- 4 կիլակայոտ պատրաստել և քառակուսիների մեջ կտրել:
- 4 միջին կարտոֆիլ եփած և քառակուսիների մեջ կտրված:
Pipián- ի համար.
- 250 գրամ տապակած քնջութի սերմեր:
- 250 գրամ տապակած դդմի սերմեր:
- 100 գրամ գետնանուշ, կեղեւազերծված և տապակած:
- 4 գուաժիլո պուլա չիլ, տապակած, ճռճռան և թաթախված եռացող ջրի մեջ:
- 5 գուաժիլո անչո չիլ, տապակած, ճռճռան և թաթախված եռացող ջրի մեջ:
- 2 սխտոր մեխակ, կեղևազերծված և տապակած, 1 դարչին փայտ:
- 3 մեխակ:
- 4 ճարպ պղպեղ:
- 1/4 թեյի գդալ անիսոն:
- 1 խոշոր լոլիկ տապակած, նրբորեն և մաքրված կեղևով:
- 1 տապակած պոչ սոխ:
- 3 1/2 բաժակ արգանակ, որտեղ հավ էր եփել:
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Decorateարդարել.
- Տապակած ամարանտ:
- Տապակած ու մոտավորապես թակած դդմի սերմեր:
- Տապակած ու մոտավորապես թակած գետնանուշ:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Եփել հավը բաղադրիչներով և ջրով, որպեսզի այն ծածկվի: Եփելուց հետո հավը հանվում է, իսկ արգանակը զտվում է և մի կողմ դրվում:
Պիպիան Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մի փոքր արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է հավը: Հեղուկացված վիճակը լցվում է կաթսայի մեջ և ավելացվում է մնացած արգանակը: թող դանդաղ կրակի վրա դնել, մինչև լավ համեմված, փայտե գդալով շատ նրբորեն խառնելով (դրսից ներս, քանի որ այն կարելի է կտրել): Այն չպետք է շատ շարժվի: Հավը, կիլակայոտը և կարտոֆիլը ավելացվում են, և այս ամենը մնում է եփել ևս մի քանի րոպե: Այն ծառայելու համար այն տեղադրվում է մատուցվող ափսեի մեջ, ցանված սերմերով, գետնանուշներով և ամարանտով, և այն ուղեկցվում է կաթսայի կամ սպիտակ բրնձի ու թարմ պատրաստված տորտիլաների այոկոտներով:
Նշում. Եթե դա շատ խիտ է, ապա մի քիչ ավելացրեք արգանակ: Հավը կարող է փոխարինվել տավարի, խոզի և նույնիսկ ձկների կամ ծովախեցգետինների հետ:
