Հունական գաստրոնոմիան աշխարհում ամենալավ, հարուստ և բազմազաններից մեկն է: դա համեղ խառնուրդ է արևմտյան և արևելյան մշակույթի միջև: Հունաստանի ավանդույթների մեջ տիպիկ սնունդը նշանակալի տեղ է գրավում:
Թարմ բանջարեղենը, ձուկը և խեցեմորթը, գառան հետ միասին, կարևոր դիրքեր ունեն խոհանոցում: Չնայած ամեն ինչ կախված կլինի սեզոնից և աշխարհագրական տարածաշրջանից, որտեղ գտնվում եք: Մենք պատրաստվում ենք համտեսել ճաշակին `համտեսելով հունական լավագույն տիպային կերակուրները:
1. Հունական աղցան (horiatiki)
Մենք սկսում ենք մեր շրջագայությունը հունական վառարաններով այս թարմ և համեղ հունական աղցանով, որը առկա է գրեթե բոլոր ուտեստներում:
Պատրաստված է նոր բերքահավաք վարունգով և լոլիկով, այն ունի նաև կտրտած սոխ, ֆետա պանիր և ձիթապտուղ: Սոուսն ընտրովի է և կարող է լինել քացախ, աղ, ձիթապտղի յուղ և պղպեղ:
2. Դոլմադակիա կամ տոլմադներ
Այս ուտեստը տեղակայված է հունական բնորոշ կերակուրների շարքում: Այն սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստ և պատրաստվում է խաղողի տերևներով կամ բշտիկով, որը պատրաստվում է միջուկով, որը ներառում է բրինձ, գառան միս, սոճու ընկույզ, չամիչ, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Այն կարող է ուղեկցվել որոշ սոուսներով, այդ թվում `մածունով կամ ավանդական ցաձիկով; գումարած վարունգի, լոլիկի և ֆետայի պանրի կտորներ: Իդեալում, դրանք մատուցեք սառը:
3. Մուսակա
Սա հունական տիպիկ ամենահամեղ կերակուրներից մեկն է, որը դուրս է գալիս նրանց վառարանից: Դա իտալական լազանյային նման ուտեստ է, բայց մակարոնեղենի փոխարեն որպես հիմք օգտագործվում են սմբուկները:
Դա հին ամսաթվի ավանդական կերակուր է, շատ հյութեղ և յուղալի: ամբողջական ուտեստ, որը շատ նվագակցություն չի պահանջում:
Շատ մանր աղացած տավարի միսը եփում են տոմատի սոուսի մեջ, այնուհետև տեղադրում են կտրատած սմբուկի շերտերի վրա և լողացնում են շատ յուղալի բեշամելի սոուսով, որպեսզի վերջապես դնեն ջեռոց:
4. Սարդինա խորոված
Հունաստանում ձուկը իր բնակիչների ամբողջ սննդակարգի մի մասն է, և դրա բնորոշ կերակուրներից մեկը խորոված սարդինան է:
Սարդինները եփում են տաք ածուխների վրա, մինչեւ պատրաստ լինեն: Դրանից հետո վերին մասում կիտրոնի հյութ է ավելացվում, և նրանք պատրաստ են ուտել:
Հունաստան կատարած ձեր այցի ցանկացած պահի շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ:
5. Կիրոս
Սա այս գեղեցիկ երկրում ամենահայտնի բնորոշ հունական կերակուրներից մեկն է: Այն նաև շատ համեղ և էժան ուտեստ է:
Խոսքը գնում է պտտվող ուղղահայաց թքածի վրա պատրաստված մսի մասին, հենց այդտեղից էլ առաջանում է անունը:
Տապակած տավարի կտորները դրվում են պիտայի հացի վրա այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոխը, լոլիկը, հազարը, կարտոֆիլի կարտոֆիլը և մածունի սոուսը կամ բնորոշ հունական տացիցին: այս բոլոր բաղադրիչները նրան տալիս են յուրահատուկ, նուրբ համ:
Streetանկացած փողոցային սննդի կրպակում Հունաստան այցելելիս կարող եք համտեսել համեղ գիրո:
6. Դակոս
Տիպիկ հունական կերակուր, որը ուտում են որպես ապերիպիտ կամ կարող են մատուցվել նաև նախաճաշին:
Այն բաղկացած է մանրացված լոլիկից, ձիթապտղի յուղից և միզիթրա պանրից: Այս ամենը լավ խառնված է դրված բիսկոտ հացի (շատ փխրուն հաց) վրա:
7. Հունական լոլիկի կոլոլակ (pseftokefedes)
Սա Սանտորինիի ավանդական ուտեստ է և տիպիկ հունական կերակուրների շարքում է: Դա, անկասկած, նրբաճաշակ է, և փորձելուց հետո կցանկանաք կրկնել այն:
Դրանք կոլոլակ են, ինչպես մսամթերքը, բայց դրան փոխարինում են լոլիկով կտրատած կտորները, որոնք խառնվում են սոխի, սխտորի, չամիչի, ձվի, ալյուրի, անանուխի, դարչինի, մաղադանոսի, աղի, պղպեղի հետ: Այս ամենը գալիս է միասին խմոր պատրաստելու համար, որով հավաքվում են կոլոլակները:
Կոլոլակներն անցնում են ալյուրի միջով, որպեսզի հորդանան և տապակվում են շատ տաք ձիթապտղի յուղով ՝ դրսից դրանք շատ լավ կարմրելու և ներսից հյութեղ դարձնելու մտադրությամբ:
Նրանք մատուցվում են տոմատի սոուսով և թակած սոխով: Դրանք կարող են դրվել նաև մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ և պատրաստել համեղ ուտեստ:
8. Տապակած կաղամար
Համեղ բնորոշ հունական կերակուրը տապակած կաղամարն է: Մասնագետների կարծիքով, այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոքրիկ կաղամար, քանի որ դրանք ավելի մեղմ ու քնքուշ են:
Կաղամարը մաքրվում է և կտրվում օղակների մեջ ՝ շոշափուկները թողնելով ամբողջական: Բացի այդ, մի քիչ ալյուր վերցրեք և ավելացրեք աղ և պղպեղ:
Կաղամարի օղակները փոխանցվում են ալյուրի միջով ՝ հոգ տանելով, որ դրանք լավ ծածկված լինեն, բայց առանց ավելորդության. տապակել տաք ձիթապտղի յուղով, մինչև բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն ստանան:
Երբ պատրաստ լինեն, դրանք ցրվում են մի փոքր նուրբ աղով և մատուցվում սեպերով կտրված կիտրոնով:
9. Tzatziki սոուս
Սա տիպիկ հունական կերակուր է, որը դրվում է սեղանի վրա ՝ որպես նախուտեստ կամ նախուտեստ օգտագործելու համար: մածունի սոուս `հիանալի խառնված վարունգի, կիտրոնի, մաղադանոսի և սխտորի հետ:
Որպես ապերիտիվ օգտագործելիս այն մատուցվում է տապակած հացով, որի վրա տարածվում է սոուսը: Այն օգտագործվում է նաև հիմնական կերակրատեսակի կողքին դնելու համար:
Դա շատ թարմ սոուս է, որը հեշտությամբ հարմարվում է ցանկացած ուտեստի կամ որպես հացի կողմ: Այնպես որ, համոզվեք, որ Հունաստան այցելելիս փորձեք այս հոյակապ սոուսը:
10. Տիրոպիտա կամ հունական պանիր պանիր
Tyropita- ն համեղ տիպիկ հունական կերակուր է, որը մատուցվում է որպես նախուտեստ: Այն բաղկացած է ֆիլոյի խմորից, որը լցված է պանրի և ձվի խառնուրդով:
Դա համեմված խմորեղեն է, որը պատրաստված է ֆիլո խմորի շերտերից և որի վրա դրվում է պանրով և ձվով պատրաստված միջուկ: Դա անելուց հետո այն տանում են ջեռոցում պատրաստելու համար, իսկ ծառայելիս այն լողանում են մի փոքր մեղրով:
11. Հունական խառնաշփոթ տապակ
Հունական տիպիկ ուտեստների մեր ցուցակում մենք ներառում ենք հունական խառնուրդը: Սա բաղկացած է հորթի մի կերակրատեսակից սոուսով, որը մատուցվում է կարտոֆիլով:
Հաճելի անակնկալ է, երբ սոֆրիտո եք պատվիրում, քանի որ այն չի հիշեցնում այն, ինչը սովորաբար գիտենք Արևմուտքում: Հիմնական սոուսը պատրաստվում է սոխով, պղպեղով և լոլիկով, ինչպես նաև այլ տարրեր:
Հունական խառնուրդը պատրաստում են շատ սխտորով համեմված տավարի մսով և մատուցվում տապակած կարտոֆիլով: Սա համեղ ուտեստ է, որը դուք պետք է համտեսեք Հունաստան այցելելիս:
12. Լուականիկո
Դա Հունաստանի տիպիկ կերակուրն է, որի անունը գալիս է հռոմեական ժամանակներից եկած հինավուրց ուտեստից ՝ «lucanica»:
Դրանք երշիկեղեն են, որոնք պատրաստվում են խոզի միսով և համեմված են նարնջի կեղեւի և սամիթի սերմերով: Դրանք հաճախ ծխելու են դրվում:
Այս երշիկներից մի շարք պատրաստվում են խոզի միսով համեմված կամ բանջարեղենով համեմված:
13. Սագանակի
Այս ուտեստը, որը Հունաստանի տիպիկ ուտեստների մի մասն է, շատ պարզ և հեշտ է պատրաստել, բայց իրոք շատ համեղ է, և դուք պետք է այն փորձեք, երբ Հունաստանում եք:
Այն բաղկացած է կիսամշակված պանիրից, որը տապակելուց առաջ լցվում է չափազանց շատ. գաղափարն այն է, որ դա պանիր է, որը հալվում է ջերմությունից:
Մատուցելու պահին այն զուգորդվում է թարմ բանջարեղենի, մի փոքր կիտրոնի հյութի և պղպեղի հպման հետ:
Եթե ցանկանում եք հավատարմորեն հետեւել հունական բաղադրատոմսին, ապա իդեալական պանիրը կոչվում է «հելոուումի» ՝ տիպիկ հունական պանիր, որը պատրաստվում է այծի կաթից:
14. Էքզոհիկո
Ուտեստը, որը տիպիկ հունական կերակուրների մաս է կազմում, անուշաբույր փառատոն է ՝ ամեն ինչ շնորհիվ խմորի խմորեղենի մանր կտրատած գառան մսի, սպանախի և պանրի համադրության:
Ոմանք ոչխարի փոխարեն հավով պատրաստում են մի շարք էկզոհիկո: Այն մատուցվում է ռուկուլայի և լոլիկի աղցանի հետ միասին գումարած մի փոքր թեթև հունական սոուս:
Ասում են, որ էկզոհիկո ուտելը բառացիորեն համտեսում է Հունաստանը:
15. Կլեֆտիկո
Գառնուկը Հունաստանում շատ տարածված միս է և շատ ավելի շատ է օգտագործվում, քան տավարի միսը: Հունական սննդի բնորոշ ուտեստներից մեկը պատրաստվում է գառան մսով:
Նախկինում գառնուկը եփում էին հողային վառարաններում, որոնք երկրի վրա փոքր անցքեր էին: Ներկայումս այն եփում են սովորական կամ փայտով աշխատող վառարաններում և շատ դանդաղ պատրաստման գործընթացում:
Միսը եփելուց առաջ համեմված է կիտրոնի հյութով և շատ սխտորով: Այն կարելի է մատուցել տապակած կարտոֆիլով և լոլիկով:
16. Հելումի աղցան
Helloumi- ն սպիտակ պանիր է, պատրաստված այծի կաթով, անսխալ սպիտակ գույնով և յուրահատուկ համով: Շատ սիրված է հույների և այցելուների շրջանում:
Այս պանրի հետ պատրաստված աղցանը կտրեց կտորների և տապակվեց սոխով, լոլիկով, հում սպանախով և տեսականիով սերմացուով: Այն բուսակերների սիրված կերակուրներից մեկն է:
Helloumi աղցանը հունական տիպիկ կերակուրներից մեկն է ՝ Միջերկրական ծովի համով, թարմ և ուրախ:
17. Սուվլակի
Գառան կամ հորթի շամփուրը հունական տիպիկ կերակուրներից մեկն է. սովորական է դրանք պատրաստել ՝ մսի կտորների մեջ սոխի և կանաչ պղպեղի կտորներ տեղադրելով:
Սուվլակին պատրաստում են նաև միս կտորներով, մի փոքր ավելի փոքր և փաթաթված պիտայի հացի մեջ, որտեղ դրվում են նաև մանր կտրատած սոխ, ցատցիկի սոուս, կտրտած թարմ լոլիկ և պղպեղ:
18. Taramosalata
Ուտեստ, որը կարելի է ընդունել որպես նախուտեստ կամ նախուտեստ և տիպիկ հունական սննդի մի մասն է: Դա taramosalata է և պատրաստվում է ձկան գավազանով:
Անունը գալիս է իր հիմնական բաղադրիչից ՝ տարամայից: Սրանք կարպի գավազան են, որոնք աղած և բուժված են:
Կարպի եղեգը խառնվում է հացաթխման, կիտրոնի հյութի, սոխի, սխտորի, սեւ պղպեղի, ձիթապտղի յուղի և երբեմն `տապակած հացի փոքր կտորների հետ խոզի ճարպի կամ յուղի մեջ:
Այս պատրաստուկն ուտում են հացի կտորների վրա տարածված կամ բանջարեղենով, ինչպիսիք են վարունգը, լոլիկը, ձիթապտուղը և պղպեղը:
Թարամոսալաթա պատրաստելու համար, բացի կարպից շողոքորթից, օգտագործվում է կոդաձող, երբեմն էլ ձկների այլ բազմազանություն:
19. Spanakopita
Տիպիկ հունական սնունդ, որն օգտագործվում է որպես ապերիպիտ, իսկ որոշ դեպքերում ծառայում է որպես նախաճաշ: Այն շատ տարածված է ամբողջ հանրապետությունում: Հետեւաբար, մի դադարեք փորձել դրանք, երբ Հունաստանում եք:
Այն բաղկացած է համեղ տորթից, որը պատրաստվել է ֆիլո խմորով և լցված է սպանախի, ֆետայի կամ ռիկոտա պանրի, ձվի, սոխի կամ սոխի, համեմունքների և համեմունքների խառնուրդով:
Այն պատրաստվում է լցոնումը դնելով ֆիլո խմորի շերտերի վրա, որոնք խոնավանում են ձիթապտղի յուղով կամ կարագով և եփում մեծ տապակի մեջ: Այդ նույն տապակում մասերը կտրված են ծառայելու համար:
Ոմանք պատրաստում են տորթերը անհատապես: Այս տորթերի գույնն ավարտելուց հետո ոսկեգույն է:
Երբեմն այն պատրաստվում է պանիրների խառնուրդով կամ ֆետա պանիրը փոխվում է փափուկ, թարմ և մի փոքր աղի այլ բանի համար:
Մեծ պահքի սեզոնին պատրաստվում է սպանակոպիտայի մի տարբերակ, որտեղ կաթնամթերքն ու ձվերը վերացվում են, և դրանց փոխարեն փոխարինվում են բանջարեղենն ու կանաչին:
20. Գեմիստա
Հունաստանում բանջարեղենը սովորաբար շատ թարմ և ախորժելի է, այդ է պատճառը, որ դրանցից ոմանք օգտագործվում են հունական բնորոշ կերակուրներ պատրաստելու համար:
Գեմիստա պատրաստելու համար օգտագործում են լոլիկ և պղպեղ, որոնք լցված են բրնձի և համեմունքների խառնուրդով, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում:
Լրացնելու համար կարող եք ընտրել ցուկկինի և սմբուկ: Դա ամառային ժամանակի տիպիկ կերակուր է: Այն մատուցվում է կարտոֆիլ կարտոֆիլի հետ:
Լրացման մեջ տատանումներ կան, և դրան կարող եք ավելացնել գառան միս, պանիր և բեկոն: Կարող եք պատրաստել նաև չամիչ և սոճու ընկույզ պարունակող միջուկ:
21. Կոլոկիտոկեֆ քեզ
Այս հոյակապ բնորոշ հունական սննդի անունը մի փոքր բարդ է արտասանելիս, այդ իսկ պատճառով դրանք սովորաբար անվանում են ցուկկինի տապակած և ֆետա պանիր:
Դա շատ հարթ և համեղ ուտեստ է, շատ հեշտ է պատրաստել, առանց բարդ բաղադրիչների կամ երկար կամ հոգնեցուցիչ գործընթացների:
Չորացրած քերած ցուկկինին օգտագործում են սոխի, խոտաբույսերի, ֆետայի պանրի, այծի պանրի, ալյուրի, ձվի, փխրեցուցիչի, աղի և պղպեղի հետ խառնվելու համար:
Բաղադրիչները ավելացվում են մեկ ամանի մեջ `համասեռ խառնուրդ ստանալու համար, որը տապակվում է մաս-մաս և շատ տաք ձիթապտղի յուղի մեջ:
Նրանց մատուցելու համար դրանք ուղեկցվում են յոգուրտի սոուսով, կիտրոնի սեպերով կամ ցացիկի սոուսով:
22. Կրիթառակի
Հունական այս բնորոշ կերակուրը պատրաստվում է մի տեսակ մակարոնեղենով, որը պատրաստվում է Հունաստանում: Դա մակարոնեղեն է, որը ձևի որոշակի նմանություն ունի երկարատև բրնձի հետ:
Պատրաստումը բաղկացած է լոլիկի սոուսի հետ խառնելուց; ընկույզ կամ հավ, մշկընկույզ և ոլոռ
Այն մատուցվում է վերևում ՝ ֆետայի կամ այծի պանիրով, ինչպես նաև ռեհան տերևներով և մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով:
23. Ավգոլեմոնո
Այս ուտեստը ներառված է տիպիկ հունական կերակուրների շարքում և ունի կրկնակի գործառույթ: Այն կարող է օգտագործվել որպես սոուս ՝ տոլմադներին կամ բանջարեղենին նման ՝ արտիճուկին ուղեկցելու համար և այն կարող է ծառայել նաև որպես ապուր:
Որպես ապուր օգտագործելիս օգտագործվում է հավի միս, ձուկ կամ բանջարեղենի արգանակ: Beatեծված ձվերի և կիտրոնի հյութի խառնուրդը դրան ավելացվում է այն ժամանակ, երբ այն հանվում է կրակից, որպեսզի չլինի գունդներ առաջանա կամ ձուն չպատրաստվի:
Ամռանը այն մատուցվում է որպես սառը ապուր: Դրա հետևողականությունը որոշ չափով խիտ է, և երբ անհրաժեշտ է այն ավելի շատ խտացնել, ավելացվում է մի փոքր օսլա:
24. Քեֆ քեզ
Դրանք համեղ կոլոլակներ են և տիպիկ հունական կերակուր են. Դրանք շատ տարածված են և մատուցվում են սննդի ցանկացած հաստատությունում կամ հունական բարերում, որտեղ դրանք անվանում են կեֆտեդակիա:
Հունական կոլոլակները ներկա են բոլոր տոնակատարություններին և երեկույթներին, և դրանք շատ հեշտ են պատրաստել:
Դրանք կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի կամ գուցե գառան մսի, անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների միջոցով: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի կեֆու պատրաստելու իր ձևը:
Նրանց ծառայելու համար դրանք ուղեկցվում են բրնձով կամ տապակած կարտոֆիլով, մածունի սոուսով, ցացիկի սոուսով կամ մելիտզանոզալաթայով:
25. Պաստիցիո
Pastitsio- ն հունական տիպիկ կերակուր է, որը պատրաստվում է մակարոնեղենով, որը պատրաստվում է ջեռոցում: Ուտեստը պատրաստվում է մակարոնեղենը շերտով դնելով սկուտեղի վրա, որի վրա տեղադրված են աղացած միս և բեշամելի շատ սոուս: Պատրաստվելուց հետո այն տանում են ջեռոց ՝ պատրաստելու համար:
Դա կերակուր է, որը կարելի է վայելել տարվա ցանկացած ժամանակ և մատուցվում է խառը կանաչ աղցանով ՝ համեմված կույսի ձիթապտղի յուղով և գինու քացախով:
26. Հունական Fava
Դա համեղ բանջարեղենային ուտեստ է, որը պատրաստվում է պառակտված դեղին ոլոռով: Այս ուտեստը ներառված է հունական բնորոշ կերակուրների շարքում և շատ տարածված է Սանտորինի կղզում, չնայած այն լայնորեն ընդունված է ամբողջ երկրում:
Հունական ֆավան յուղալի շոգեխաշած է ՝ յուրահատուկ համով: Բացի այդ, դա իդեալական սնունդ է ձմռան օրերի համար, քանի որ երբ ջերմաստիճանը իջնում է, անհրաժեշտ է ջերմություն տվող ուտեստ:
Այն մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ օգտագործվում է որպես սոուս, որը կաթում է ավելորդ կույսի ձիթապտղի յուղի կաթիլով:
27. Մենք պարզապես այս կարվունան ենք
Ձուկը տիպիկ հունական կերակուրների մի մասն է, և այս դեպքում դա սաղմոն է: Համեղ կերակուր, որը ձեզ շատ գոհ կթողնի Հունաստանում համտեսելիս:
Ուտեստը պարունակում է տապակած սաղմոնի գոտկատեղեր, որոնք համեմված են կիտրոնի հյութով, կիտրոնի սեպերով և ձիթապտղի յուղով պատրաստված սոուսով: Այս ուտեստը մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով, մածուն սոուսով կամ Կեսարի սոուսով և ոլոռով:
28. Ֆասոլադա կամ լոբու ապուր
Այս ուտեստը, բացի հունական բնորոշ ուտելիքներից մեկը, շատ ավանդական է երկրի բնակիչների շրջանում: Դրա պատրաստումը շատ հեշտ է և պարզ
Ֆասոլադան պատրաստվում է լավ համեմված լոբիով, լիմայի լոբով կամ լոբով, որպեսզի նրանք առաջարկեն շատ հաճելի և տպավորիչ բույր:
Այն լայնորեն սպառվում է ձմռան սեզոնին, և յուրաքանչյուր մարզ ունի իր պատրաստման ձևը, բայց միշտ նուրբ և անմոռանալի համով:
29. Պապուցակիա սմբուկներ
«Պապուցակիա» հունարեն նշանակում է «փոքրիկ կոշիկներ», և այս ուտեստը կոչվել է փոքր կոշիկի հետ նմանության համար:
Բանջարեղենը միշտ էլ բնորոշ հունական սննդի մեջ է: Հիմա հերթը հասնում է սմբուկներին, որոնք այս անգամ լցոնված են աղացած միսով, որը զարդարված է թակած սոխով, մաղադանոսով, ձիթապտղի յուղով, սպիտակ գինիով, բեշամելի սուսներով, աղով և պղպեղով: Մսի խառնուրդով լցվելուց հետո դրանք ծածկվում են պանիրով և տեղադրվում ջեռոցում:
30. Mezzedes
Mezzedes բառը վերաբերում է մի քանի փոքր ուտեստների միությանը, որոնք մատուցվում են հունական խոհանոցում որպես նախուտեստներ: Այս ուտեստները շատ բազմազան են և տիպիկ հունական կերակուր են կազմում:
Ամենատարածված և հաճախակի մեղեդիները հունական ոճի բուրգերներն են, հումուսը, մելիտզանոզալատան, տիրոպիտան և տարամոսալատան: Դրանք ուղեկցվում են վարունգով, ցացցիկի սոուսով, անանուխի տերևներով, աղացած սխտորով և կիտրոնի հյութով:
31. Բակլավաս
Հունական այս հիանալի աղանդերը ներառված է տիպիկ ուտեստների շարքում և յուրահատուկ բան է: Փորձելուց հետո, անկասկած, ավելին կխնդրեք:
Փախլավան պատրաստվում է ֆիլո խմորով, ընկույզով, կարագով և շաքարով: Ֆիլոյի խմորը և ընկույզները թխվում են, իսկ հետո քաղցր օշարակը լցվում է այնպես, որ փխրուն ֆիլո խմորը ներծծվի: Դա, թերեւս, ամենատարածված և ամենահայտնի հունական աղանդերն է աշխարհում:
32. Հալվաս
Հունական այս համեղ աղանդերը չի պարունակում կաթնամթերք, կարագ կամ ձու: Հալվա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն համաձուլվածք, յուղ, շաքար և ջուր միավորել:
Հալվան սիսեռ աղանդեր է `շատ քաղցր օշարակով և ընկույզներով, որոնք այն հատկապես փխրուն են դարձնում:
33. Loukoumades
Համեղ աղանդեր, որը բաղկացած է գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի տապակած խմորի փոքրիկ կծումներից, որոնք փոշոտվում են քաղցր օշարակով, դարչինով և ընկույզներով:
Դրսից դրանք կենաց են և փխրուն, մինչդեռ դրանց մեջ կծում են, ներսը փափուկ և փափուկ է:
34. Գալակտոբուրեկո
Այն հույն հնագույն աղանդերից է: Այն ուտելը կծում է փխրուն հյուսվածքը, որը կվերածվի ձեր բերանում շատ հյութալի բանի:
Այն պատրաստվում է ֆիլո խմորով, որը լցված է յուղալի և անուշաբույր կրեմով կամ քաղցր օշարակներով, որոնք լվանում են հալված կարագով:
35. Ռեցինա գինի
Ավելի քան 2000 տարվա խմիչք, որը պահպանում է Հին Հունաստանի ժամանակի բոլոր ծեսերը:
Այն պարունակող տարաները կնքվում են սոճու ծառի խեժով: Սա է, որպեսզի օդը չմտնի գինի, մինչ այն հասունանում կամ ծերանում է. Բացի այդ, խեժը գինուն հաղորդում է իր բույրը:
Դա կատարյալ գինի է, երբ ճաշի մեջ առաջարկվում են սամիթով, անանուխով կամ խնկունով զարդարված ուտեստներ:
36. Հունական մածուն
Հունաստանում յոգուրտը աղանդեր է նախաճաշին կամ երեկոյան ուտելու համար: Այն շատ յուղալի է և շատ հարթ: Նախաճաշին այն մատուցվում է թարմ մրգերով, ընկույզով և մեղրով:
Հունաստան այցելելիս բաց մի թողեք առիթը համտեսելու հունական համեղ ու յուրօրինակ մածունը:
37. Ուզո
Այն ըմպելիքը, որը խմում են բոլոր հույները, պատրաստվում է անիսոնով: Այն մատուցվում է ճաշի վերջում կամ դրա մեջտեղում և չպետք է մերժվի, նույնիսկ եթե դա ճաշակի համն այնքան էլ չի համապատասխանում:
38. Հունական սուրճ
Հունաստանում սուրճը չի զտվում, աղացած սուրճը եռացնում են ջրի հետ այդ նպատակով հատուկ կաթսայի մեջ, որը կոչվում է «բրիկի»:
Եփելուց հետո թողեք մի քանի րոպե հանգստանա և մատուցեք այն ուղղակի բաժակների մեջ ՝ մի բաժակ սառը ջրի կողքին: Հունաստանում սուրճը ալյուրի կառուցվածքով փոշի է:
39. Սրճարան freddo cappuccino
Ի տարբերություն հունական դասական սուրճի, սա սուրճ է, որը խմում է սառը, շատ խորը փրփուրով, որը նման է կապուչինոյին: բաժակի հատակը, որտեղ այն մատուցվում է, պարունակում է սառույց:
Հունաստանում դա սուրճ խմելու զվարճալի միջոց է, և դրանից կախվածությունը շատ հեշտ է: Բաց մի թողեք Հունաստանում գտնվելու համեղ Fredo կապուչինո համտեսելու հնարավորությունը:
40. Հունական գարեջուր
Հունաստանում գարեջուրները հիմնականում ներկրվում են. այնուամենայնիվ, երկրում ծագող որոշ ապրանքանիշեր կան, որոնք առաջարկում են ապրանքներ, որոնք նույնիսկ հնարավոր է վերցնել այլ երկրներում:
Դրանցից ամենանշանավորը Mythos գարեջուրն է, որը Հունաստանում պատրաստվում է 1997 թվականից `Mythos Distillery- ում: Դա գեղեցիկ ոսկեգույն գույն է, լագեր տեսակի:
Դրա ալկոհոլի պարունակությունը մոտ 4.7% է, և հնարավոր է գտնել այն ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Ավստրալիայում և Թայվանում:
Ո՞րն է Հունաստանի ավանդական կերակուրը:
Հունաստանում կան շատ ավանդական կերակուրներ, դրանց թվում կարելի է նշել տապակած գառան, գիրոսի, տարամասալաթայի, հունական աղցանի, մուսակա, պաստիցիո, սպանակոպիտա և այլն:
Ի՞նչ ուտել բնորոշ Սանտորինիում:
Սանտորինիում հունական ֆավան ավանդական է ՝ համեղ բանջարեղենային ուտեստ, որը պատրաստվում է պառակտված դեղին ոլոռով: Այն իդեալական սնունդ է ձմռան ցրտերի համար: Նմանապես, սովորական է պսեֆտոֆեֆեդներ կամ լոլիկի կոլոլակներ ձեռք բերել. Սրանք նման են կոլոլակներին, բայց դրանք պատրաստելու համար օգտագործում են խորանարդիկներով լոլիկ: Նմանապես, դրանք շատ տարածված և ավանդական են Սանտորինիում:
Ի՞նչ են ուտում հույները նախաճաշին:
Հույներն իրենց նախաճաշի մեջ պարունակում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, թարմ մրգերը, ընկույզը, ձիթապտղի յուղը, տապակած ֆետա պանիրով և ձիթապտուղով, խաշած ձու, մրգային մուրաբաներ, թեյ, սուրճ, մածուն, մեղր, սպանակոպիտա:
Ի՞նչ են հունական գիրոսը:
Հունական gyros սնունդը շատ էժան և համեղ է: Այն բաղկացած է միսից, որը եփում են ուղղահայաց թքելիս; Ավարտելուց հետո այս մսի կտորները դրվում են պիտայի հացի վրա `հազարով, թակած սոխով, լոլիկի կտորներով, սուսներով և կարտոֆիլով կարտոֆիլով: Այն մատուցվում է գլանվածքով կամ հացի բոլոր բաղադրիչներով: Դա սնունդ է, որը կարելի է գտնել Հունաստանի բոլոր մասերի ցանկացած փողոցային կրպակում:
Ի՞նչ կարող եք ուտել Աթենքում:
Հունաստանի մայրաքաղաք Աթենքում դուք կարող եք ուտել երկրի բնորոշ շատ կերակուրներ ՝ տոլմադներ, հունական աղցան, տապակած կաղամար, մուսակա, տացիկի, խորոված ութոտնուկ և այլն:
Հունաստանի աղանդերի տիպիկ սնունդ
Հունաստանում կա աղանդերի մեծ բազմազանություն, որոնց թվում կարելի է նշել հետևյալը.
Հունական սննդի բաղադրատոմս
Մուսակա
Այս ուտեստը պատրաստելու բաղադրիչներն են սմբուկները, աղացած կամ աղացած միսը, լոլիկը, բանջարեղենը և բեշամելի սոուսը: Միսը պատրաստվում է բանջարեղենով և լոլիկով: Սմբուկները կտրտված են երկարավուն: Theեռոցի համար նախատեսված տարայի մեջ ներքեւի մասում դրվում է սմբուկի շերտ, իսկ վերևում տեղադրվում է պատրաստված միսը, որը լողանում է մի քիչ բեշամելի սոուսով: Գործընթացը կրկնվում է մինչև նախապատրաստման վերևում լավ քանակությամբ բեշամելի սոուսով ավարտելը: Այն տանում է ջեռոց և պատրաստ է ծառայելու:
Հունաստանի տիպիկ ըմպելիքներ
Հունական տիպիկ և ավանդական ըմպելիքները ներառում են ուզո, ռեցինա գինի, հունական սուրճ, ռակի, մետաքսա կամ հունական կոնյակ, կապուչինո ֆրեդո սուրճ և գարեջուր:
Հին Հունաստանի տիպիկ սնունդը
Ձիթապտղի յուղը հույների կողմից սպառված ամենահին սնունդն է, ցորենի ալյուրով կամ գարու ալյուրով պատրաստած հացը, ինչպես նաև թարմ և չոր մրգեր: աղած ձուկ և պանիրներ:
Հունական գաստրոնոմիայի պատմություն
Հույները շատ շուտ արթնացան և նախաճաշեցին, որը պարունակում էր հիմնականում գինու մեջ թաթախված հացի կտորներ, և նրանք կարող էին ավելացնել մի քանի ձիթապտուղ և թուզ: Բանջարեղենը գտնելը շատ հեշտ չէր և թանկ էր: Հետևաբար, այն, ինչ նրանք առավելապես սպառում էին, լոբին և ոսպն էին, որոնք պատրաստում էին որպես խյուս:
Նրանք շատ սոխ ու սխտոր էին ուտում, նաև պանիրներ, հատկապես բանակի անդամները: Միսը սակավ էր, իսկ մատչելի ժամանակ ՝ խոզի միս:
Քաղաքներում ամենաշատը ուտում էին ձուկն ու հացը, նրանց դուր էին գալիս նաև փափկամարմինները, կաղամարները, ծովախեցգետինները և ընդհանրապես խեցեմորթները:
Աղանդերը բաղկացած էին թարմ կամ չոր մրգերից ՝ խուրմա, թուզ, ընկույզ, խաղող կամ մեղրի մեջ թաթախված քաղցրավենիք:
Հունաստանի բնորոշ արտադրանքները
Հունաստանի հիմնական բնորոշ արտադրանքներից կարելի է նշել.
- Ձիթապտղի յուղ. Համարվում է աշխարհի լավագույն ձիթապտղի յուղերից մեկը:
- Հունական գինիները շատ հայտնի են և գերազանց որակով; դրանք արտահանման ապրանքներ են:
- Հունական քացախը լավագույններից մեկն է աշխարհում, խաղողից արդյունահանվում է գինու քացախ:
- Անուշաբույր խոտաբույսերն արտասովոր որակի են, և առկա է բազմազանություն `բոլոր համերը հաճելի հաճույք պատճառելու համար` անանուխ, սուսամբար, լորենի, եղեսպակ, լեռնային թեյ, առկա շատերի մեջ:
- Համեմունքների համեմունքները հոյակապ են և ամենապահանջվածներից են զաֆրանը, քնջութը և չամանը:
Հույները թողել են մեզ շատ պատմություն, շինարարություն և մշակույթ, բայց ամենից առաջ նրանք մեզ թողել են հիանալի համային տեսականի ՝ մեր քիմքին հաճույք պատճառելու համար: Ձեզ դուր եկավ այս կերակուրներից որևէ մեկը: Եթե ինչ-որ բան պետք է ավելացնեք, կարող եք դա անել մեկնաբանությունների բաժնում:
Կիսվեք այս գրառմամբ ձեր կոնտակտների հետ, որպեսզի նրանք կարողանան տեղեկություններ ունենալ և խրախուսվեն մեկնել Հունաստան:
