Հայացք գցեք այս բաղադրատոմսին ՝ տինգա կրկնակի պատրաստելու համար, կտեսնեք, որ շուտով կտեսնեք համեղ այս ուտեստը:
Բաղադրությունը
(10 հոգու համար)
- 500 գրամ խմոր տորտիլաների համար
- եգիպտացորենի յուղ կամ խոզի ճարպ տապակելու համար
Թինգայի համար
- 2 ճաշի գդալ խոզի ճարպ կամ եգիպտացորենի յուղ
- 1/4 կիլոգրամ լոնգանիզա կամ քանդված խորիզո
- 1 միջին սոխ նուրբ թակած
- 1 խոշոր սխտոր մեխակ նուրբ աղացած
- 1/2 կիլոգրամ խոզի ոտք եփած և մանրացված
- 3 միջին կեղևավորված կարտոֆիլ խորանարդի մեջ, ներծծված սառը ջրով և քամված
- 1/2 կիլոգրամ լոլիկ տապակած, կեղևազերծված, կոճապղպեղով և խորանարդով կտրատած
- 1 դափնու տերև
- 1 ճյուղ ուրց
- 2 ճյուղ սուսամբար
- 4 կամ 5 չիպոտելի պղպեղ թակած adobo- ում
- 2 ճաշի գդալ քացախ և աղ ՝ ըստ ճաշակի
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Պատրաստեք մոտավորապես 25 սանտիմետր տրամագծով 30 տորտիլա, կենտրոնում դրեք մի ճաշի գդալ տինգա և փակեք դրանք, միացնելով ծայրերը և սեղմելով դրանք, մինչև նրանք կազմեն կատարելապես փակ մոլոտ: Մոլոտները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև քամվում են ներծծող թղթի վրա և մատուցվում տաք վիճակում:
Թինգան.
Լոնգանիզան կամ չորիզոն դնել տաք կարագի մեջ, տապակել այն մեկ կամ երկու րոպե և ավելացնել սոխն ու սխտորը, դրանք տապակվում են մինչև փխրուն դառնան, ապա ավելացվի միսը: Տապակելուց հետո ավելացրեք կարտոֆիլը, լոլիկը, անուշաբույր խոտաբույսերը, չիպոտելները, քացախն ու աղը և թողեք, որ ամեն ինչ համեմվի, մինչև կարտոֆիլը եփվի, և շոգեխաշը խիտ լինի, կարծես մոլոտները լցնի: Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր:
