Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել համեղ huauzontle տավարի սթեյք ՝ մեքսիկական սննդի յուրօրինակ բաղադրիչ:
Բաղադրությունը
(5 անձի համար)
- 5 տափակ ֆիլե ՝ 200 գրամ յուրաքանչյուր աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- յուղ տապակելու համար
Լրացնելու համար.
- 100 գրամ huauzontle, շատ մաքուր և առանց ճյուղերի
- 50 գրամ կարագ
- 1 թեյի գդալ հավի արգանակի փոշի
Պասիլայի սոուսի համար.
- 4 պասիլա չիլի պղպեղ
- 4 գուաժիլո չիլի
- 1 փոքր լոլիկ տապակած, նրբորեն և մաքրված կեղևով
- 1 խորոված սխտոր
- ½ աղացած սոխ
Decorateարդարել.
- խիտ կրեմ
Ուղեկցել:
- Rawղոտե կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Ֆիլեը համեմված է աղով և պղպեղով, լցվում է պատրաստի հաուզոնտլեով, գլորում է, պահվում է ատամնափայտով և տապակվում է գրիլին կամ թավայի մեջ, մի փոքր յուղով, մոտավորապես 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Theաշատեսակը աղված է և վրան դնում են մի քանի կաթիլ սերուցք, որոնք այնուհետեւ տարածվում են ատամնափայտի ծայրով ՝ նրանց դեկորատիվ ձև տալով:
Լցնում. Huauzontle- ը եփում է, հեղուկացվում է եփող ջրի մի փոքր մասի հետ և խաշում կարագի մեջ ՝ համեմելով այն փոշիացված կոմպոզիցիայով:
Պասիլայի սոուս. Չիլի պղպեղը տապակվում է, նրբորեն քսվում, ներծծվում է եռացող ջրի մեջ, որպեսզի մեղմացվի և խառնվի մնացած բաղադրիչների հետ: Արդյունքում ստացված սոուսը քամվում է, աղը համտեսվում է և եփվում չորս րոպե:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Առանձին նախապես տաքացված թիթեղներում:
