Հետևեք այս բաղադրատոմսին ՝ պատրաստել համեղ կոկոսի ալֆաջոր, որը հայտնի է նաև որպես կոկադա:
Բաղադրությունը 8 մարդու համար
Պատրաստել կոկոսի քաղցր Ձեզ հարկավոր է.
- 1 խոշոր կոկոս, կեղևազերծված և մանր քերած
- 500 գրամ շաքար
- 1½ բաժակ կարմիր գունավոր ջուր
Ձուլվածքների համար
Քաղցր նուշի յուղ կամ վաֆլի
Պատրաստում
Շաքարավազը ջրի հետ դրվում է կրակի վրա մի կաթսայում, առանց դադարեցնելու շարժումը մինչև այն փլուզվի, այնուհետև այն այլևս չի շարժվում և մնում է դանդաղ կրակի վրա, մինչև այն հասնի կոշտ գնդակի կետին: Պետք է զգույշ լինել, որ տապակի եզրերը ջրի մեջ թաթախված խոզանակով մաքրվեն, որպեսզի մեղրը չպարունակի շաքարով: Այն պետք է լինի կոշտ գնդիկ, երբ մի բաժակ սառը ջրի մեջ մի փոքր մեղր դնելը կարող է գնդիկ կազմել բութ և ցուցամատի միջև կամ երբ մեղրը հատուկ շաքարի ջերմաչափի վրա հասնի 118-120 ° C ջերմաստիճանի: Այս կետը ստանալուց հետո ավելացրեք քերած կոկոսը և դրեք կրակի վրա ևս հինգ րոպե: Մակարոնեղենը հանվում է և բաժանվում է երկու մասի, մեկը ներկվում է տաք վարդագույնով, իսկ մյուսը մնում է սպիտակ: Քաղցր նուշի յուղով յուղացված ուղղանկյուն ձևանմուշների մեջ կամ եթե նախընտրում եք վաֆլիով շարված, դնել մոտավորապես 1½ սանտիմետր սպիտակ մակարոնեղենի շերտ և դրա վրա նույն հաստությամբ վարդագույն մակարոնեղենի մեկ այլ շերտ, թող այն սառը և հալվի:
Ներկայացում
Կոկադան մատուցեք լաքապատ կաշվի մեջ, ատամնավոր դանակի ուղեկցությամբ, որպեսզի յուրաքանչյուր ընթրիք վերցնի իր ուզած կտորը:
