Պատրաստեք այս մարինադի բաղադրատոմսը և վայելեք խոզի մի քանի համեղ ոտքեր:
Բաղադրությունը
(8 անձի համար)
Ոտքերի համար:
- 8 լավ մաքրված խոզի ոտքեր և կիսով չափ կիսացված կամ քառորդացված
- Չորս մեխակով խրված 1 սոխ
- ½ սխտորի գլուխ
- 1 դափնու տերև
- 1 ճյուղ սուսամբար
- աղ `ըստ ճաշակի
Թթու կամ թթու մրգի համար:
- ½ բաժակ լավ ձիթապտղի յուղ
- 2 սոխ, բարակ կտրտած
- 3 սխտոր մեխակ, մաքրված կեղևով
- 3 գազար ՝ կեղևազերծված և կտրտած
- 4 հատ jalapeno պղպեղ
- 2 դափնու տերև
- 1 ճաշի գդալ չոր սուսամբար կամ թարմ սուսամբարի չորս ճյուղ
- 2 ճյուղ ուրց
- 2 ճյուղ մարջորամ
- 4 գյուրո չիլի պղպեղ
- ¼ բաժակ լավ քացախ
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Ոտքերը եփում են սոխով, սխտորով, դափնու տերևով, սուսամբարով, աղով և ջրով `ծածկելու համար, մինչև դրանք շատ փափուկ դառնան, և ջուրը սպառվի երկու բաժակով` ժելատին կազմելու համար: Դրանք հանվում են կրակից, թողնում են սառչի, ոսկրոտվում է (ըստ ցանկության), տեղադրվում են սկուտեղի վրա, լողանում են ժելատինով, այնուհետև մարինադով և մատուցվում սառը:
Թթու:
Սոխը, սխտորի մեխակները, գազարը և jalapeño պղպեղը համեմված են յուղի մեջ; Ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր, գիերո չիլիներ և աղ `ըստ ճաշակի: Վերջապես, ավելացնել քացախը և թողնել, որ եռա երկու-երեք րոպե:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Նրանք մատուցվում են կլոր կամ օվալաձեւ ափսեի մեջ, որոնք լավ լվացված են իրենց ժելատինով և մարինադով: Դրանք չպետք է մատուցվեն շատ սառը , ավելի լավ է նրանց միաժամանակ ծառայել: Wishանկության դեպքում դրանք կարող եք նաև զարդարել կեղևավորված լոլիկով և կտրել չորրորդ մասի:
