Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել տիպիկ ձվի հաց Վերակրուսից: Համեղ!
Այս բաղադրատոմսը կազմում է 30 հատ ձվի հաց.
Բաղադրությունը
1 կիլոգրամ ալյուր մաղել է
350 գրամ շաքար
250 գրամ կարագ կամ բանջարեղենի կրճատում
1½ պայուսակներ ակտիվ չոր խմորիչով, որոնք լուծարվել են հինգ ճաշի գդալ տաք կաթի մեջ
13 ձու
1 ճաշի գդալ խոզի ճարպ
2 թեյի գդալ աղացած դարչին
1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
½ բաժակ տաք կաթ
Ալյուրի ալյուր
Յուղ `յուղելու համար
Շաքար `փոշոտելու համար
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Ալյուրով պատրաստեք մի բաժակ, մեջտեղում դրեք շաքարավազը, կարագը կամ բանջարեղենի կրճատումը, խմորիչը, ձվերը, խոզի ճարպը, դարչինը, վանիլինը և կաթը և ամեն ինչ հունցեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դուրս գա: սեղանից միայնակ (առնվազն կես ժամ); Եթե մակարոնեղենը շատ ջրալի է, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը: Ձևավորեք մի փոքր ալյուրավորված գնդիկ, մի փոքր յուղազերծված, լցրեք կարագով յուղացված մի մեծ թավայի մեջ, ծածկեք կտորով և թողեք հանգստանա տաք տեղում երկուուկես ժամ կամ մինչև կրկնակի չափ: Դրանից հետո դեղձի չափ մի քանի գնդիկ պատրաստեք և դրեք դրանք յուղաթխված սկուտեղի վրա; գնդիկները փռված են կարագով և թողնում են մեկուկես ժամ ավել, կամ մինչև դրանց չափը կրկնապատկվի: Դրանք մի փոքր ճզմում են ձեռքի ափով, շաղ տալիս շաքարով և դնում 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե կամ մինչև ներքևից հարվածելիս լսվում է խոռոչի ձայն:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Ձվի հացի կտորները տեղադրվում են զամբյուղի մեջ, որը շարված է մանգաղ կամ փչացած անձեռոցիկով և մատուցվում է տաք շոկոլադով:
