Tacos al Pastor «La sirena Gorda»

Իմացեք ihիհուատանեխոյի ամենախորհրդանշական ռեստորաններից մեկի բաղադրատոմսը ՝ tacos al pastor պատրաստելու համար, բայց ձկներով:

Բաղադրությունը (10-ից 12-ի համար)

• 1 կիլոգրամ թունա, առագաստ ձուկ կամ մարլին ֆիլե լավ լվացված, չորացրած և բարակ շերտերով կտրված:
• 1 խոշոր սոխ, աղացած:
• 3 կտոր հասած արքայախնձոր, խորանարդաձեւ:
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար.

• ½ achiote հաբ.
• 2 բաժակ նարնջի թթու հյութ կամ 1½ բաժակ նարնջի հյութ:
• ½ բաժակ կիտրոնի հյութ:
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ:
• ½ բաժակ յուղ.
• ¼ բաժակ քացախ:

Ուղեկցել:

• 30 միջին տորտիլա:
• Մանր կտրտած ցիլանտրո:
• Մանր կտրատած սոխ:
• Կիտրոնները բաժանված են եռամսյակների:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Theեռոցը տաքացվում է մինչեւ 175 ° C: Թխում սկուտեղի մեջ դնել ձկան շերտերը, ավելացնել սոխը, արքայախնձորը, աղը և պղպեղը `համտեսել և լողանալ մարինադում: Ամեն ինչ դրեք ջեռոցում, մինչեւ որ ձուկը եփվի, և սոուսը խիտ լինի, մոտ 30 րոպե: Այն մատուցվում է տաք տորտիլաների, cilantro- ի, սոխի և կիտրոնների ուղեկցությամբ:

ՍոուսԲոլոր բաղադրիչները խառնվում են իրար:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Կավե ափսեի մեջ տորտիլլայի մեջ պահվող տորտիլաների հետ, իսկ մնացած բաղադրիչները ՝ փոքր կլոր ափսեի մեջ:

Տեսանյութ: La receta definitiva de tacos al pastor. Adobo base para cerdo, pollo y vegetales (Մայիս 2024).