Իմացեք Baja California Sur- ի համեղ գաստրոնոմիկ առաջարկի մասին ...
Հազարամյակներ առաջ անցած երկար ժամանակահատվածում, ներկայումս Բաջի Կալիֆոռնիա նահանգի առաջին վերաբնակիչները զբաղվել են որսորդությամբ, ձկնորսությամբ և մրգեր հավաքել որպես ապրուստի միջոց: Այնուհետև նրանք բնակություն հաստատեցին օազիսների մոտ, ինչպես նրանք, որոնք այսօր կարող ենք տեսնել Սան Իգնացիոյում և Մուլեգեում, որտեղ նրանք, անկասկած, վայելում էին միկրոկլիմատներ, որոնք նպաստում էին աղբյուրների և հոյակապ բուսականության առկայությանը:
Երբ Հերնան Կորտեսի արշավախմբերը ճանապարհ բացեցին գաղութարարների առջև, տեղի ունեցավ միսիոներների ժամանումը ՝ Լորետո առաքելության հիմնադիր հայր Խուան Մարիա Սալվատիերայի գլխավորությամբ: Այդ պահից սկսած տարածաշրջանի գաստրոնոմիական մշակույթի հորիզոնը փոփոխվեց, քանի որ բացի խոզերի, խոշոր եղջերավոր անասունների և այծերի բուծումից, ներդրվեցին այնպիսի մշակաբույսեր, ինչպիսիք են խաղողի որթը, ձիթենին, ցորենը և եգիպտացորենը: Այսպիսով, արտադրական ստորաբաժանումներում, որոնք ստեղծվել էին առաքելությունների շուրջ, կամաց-կամաց նոր ուտեստներ հայտնվեցին ճիզվիտների և տարածաշրջանի բնիկ բնակիչների շփման արդյունքում: Սակայն, ի տարբերություն Մեքսիկայի այլ վայրերի, այս գործընթացը չշարունակվեց, ճիզվիտները վտարվեցին Նոր Իսպանիայից, իսկ բնիկ քաղաքների մեծ մասն անհետացավ: Այնուամենայնիվ, Baja California Sur- ն այժմ ունի ընդարձակ մենյու, որն օգտվում է ծովից եկող ապրանքների բնական հարստությունից:
Այսպիսով, ամենախստապահանջ այցելուը կզարմանա, երբ համտեսի ուտեստներ, որոնք ներառում են կակղամորթեր, խխունջներ, մարլին, թյունոս և այլն: Այս ուտեստներից շատերը վերականգնում են հիշողությունը երկար գործընթացի մասին, որում ներառված են հյուսիսային գաստրոնոմիական ավանդույթները, ինչպիսիք են չոր միսը և աղած ձուկը:
Ինչպես մեր երկրում, այնպես էլ բոլոր տեղերում, հանրաճանաչ պատկերները վաղ թե ուշ ստեղծում են իրենց ուտեստները, որպեսզի Լա Պազում համտեսեն իրենց պատյաններում տապակած հայտնի շոկոլադե կակղամորթեր, համեղ փաթաթված տամալներ, խեցգետնով լցոնված կարտոֆիլ և Afովամթերք tacos, որոնք իսկական հաճույք են պատճառում:
Ձեր բերանը ջուր է լցնում `մտածելով նույնիսկ օմարի, ծովախեցգետնի կամ ծիրանի հետ պատրաստված համեմունքների մասին և համեմված առավել նուրբ սոուսներով: Եվ Լա Պազում, և Լոս Կաբոսում հնարավոր է վայելել միջազգային մենյու, որը նախընտրում են ծովամթերքները: Ի դեպ, Սանտա Ռոսալիայում չի բացառվում ֆրանսիական արտադրության ուտեստներ գտնելու հնարավորությունը:
Տարածաշրջանային զարգացումը և զբոսաշրջության աճը, անշուշտ, կնպաստեն նոր մշակաբույսերի ներդրմանը, ինչպես դա եղավ արդեն Էլ Վիզկանոյում, որտեղ հիանալի թուզ է հավաքվում, և Տոդոս Սանտոսում, որտեղ կան օրգանական աճեցված հազարի և արքայական լոլիկի մեծ տեսականի: , որոնք արդեն արտահանվում են ԱՄՆ:
Համոզված ենք, որ այցելուը կգտնի Baja California Sur- ի քաղաքներում և քաղաքներում `ի նշան հյուրընկալության, որը տարբերակում է նրա բնակիչներին, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լավ սեղանի համար:
Աղբյուր ՝ Aeroméxico Tips No. 24 Baja California Sur / ամառ 2002
