Ինձ համար զվարճալի է այս ամիս պատմել ձեզ մեր խոհանոցի այն ուտեստների մասին, որոնք կրում են դրոշի գույները `կանաչ, սպիտակ և կարմիր:
Մենք կարող ենք վկայակոչել նախուտեստներ, խմիչքներ, սոուսներ, նախուտեստներ, ձու, ծովամթերք, թռչնամիս, միս և նույնիսկ աղանդեր: Եկեք նայենք: Այդ օրերին, երբ դրոշներ էին պտտվում և պտուտակաձողերը պտտվում էին յուրաքանչյուր անկյունում, ինչու՞ չմտածել նաև Անկախության օրը նշելու մասին ՝ մատուցելով հյութեղ ուտեստներ, որոնք հիշեցնում են մեզ մեր ազգային գույների մասին:
Գուցե դուք մտածում եք ՝ որտեղի՞ց է առաջանալու կարմիրը, եթե ոչ լոլիկը: և մենք չենք կարող լոլիկով մատուցել բոլոր ուտեստները: Դա ճիշտ է, բայց հիշեք, որ կան նաև թարմ և չորացրած չիլի պղպեղներ, որոնք ունեն նույն գույնը:
Ամեն ինչ այն է, որ դուք թույլ եք տալիս ձեր երեւակայությունը թռչել: Ստորև ես ձեզ որոշ գաղափարներ կպատմեմ, բայց, իհարկե, ամենազվարճալիը կլինի նոր բաղադրատոմսեր հորինելը:
Սկսենք նախուտեստներից.
* Թմբլիկ եռագույն: Դուք կարող եք խմորը խառնել անճո չիլիով և աղով, եփել դրանք կոմալի վրա և զարդարել դրանք նախ դնելով հազարի տերև, ապա եփած և մանրացրած կրծքամիս, սերուցք, թթու քսալապենո պղպեղ, քերած պանիր և կտրտած բողկ զարդարելու համար:
* Դրոշ դրոշներ Պատրաստել խառնած ձվով չիլիով, սոխով և լոլիկով տակիտո, տապակել և դասավորել ափսեի վրա ՝ մեկ կամ երկու տակո ծածկելով ավոկադոյով կանաչ սոուսով, իսկ միջինները կրեմով, իսկ վերջինը ՝ կարմիր սոուսով: Շաղ տալ թարմ պանիրով:
Ապուրների մեջ.
* Ի՞նչ ավելի լավ, քան Guerrero ոճի կանաչ պոզոլը, որը պատրաստում են աղացած սերմով, կանաչ լոլիկով, սերրանո պղպեղով և մատուցվում խոզի կեղևներով, սոխով, բողկով և պիկին պղպեղով:
Տոմսերի վերաբերյալ.
* Եռագույն բրինձ: Պատրաստեք կանաչ բրինձ պոբլանո պղպեղով, մեկը սպիտակ և մեկը կարմիր: Դրանք դասավորեք մատուցվող սկուտեղի վրա ՝ դրանք դրոշի մեջ դնելով:
Afովամթերք:
* Պատրաստեք Veracruz ոճի համեղ ձուկ (տանը բոլորս էլ լավ բաղադրատոմս ունենք) կամ ռանչո ծովախեցգետին (տես բաղադրատոմսը):
Միսը.
* Ի՞նչ ավելի լավ, քան տավարի համեղ աղցանը: Պատրաստել եփած և մանրացրած կրծքամիսով, խառնել լոլիկի, սոխի, կարտոֆիլի, եղջերաթաղանթի և թակած գազարի հետ, ավելացնել եփած ոլոռը և վերջապես լվանալ ամեն ինչ լավ վինեգրետով: Այն մատուցվում է սառը:
Աղանդեր:
* Ես մեքսիկական փրփուր կպատրաստեի: Ուղղանկյուն կաղապարի մեջ դրեք կիտրոնի փրփուրի շերտ, վանիլային կամ կոկոսի փրփուր և ելակի հարդարանք:
Սրանք ընդամենը մեկ կամ մեկ այլ ուտեստներ են, կան հազարավորներ `երաշխավորող գույներով: Ի՞նչ ավելի լավ, քան քննություն հանձնելն ու մի փոքր զվարճանալ ձեր խոհանոցում:
հեշտ մեքսիկական խոհանոց ավանդական մեքսիկական սնունդ տիպիկ մեքսիկական սնունդ մեքսիկական սնունդ ավանդական մեքսիկական սնունդ մեքսիկական սննդի ցանկ
