Տավարի սանր և խոզի փափուկ բաղադրատոմս

Կարմիր մսի սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը համատեղում է տավարի և խոզի միսի համեղ հատումներ:

Բաղադրությունը

(4 անձի համար)

• Տավարի սանր (պտուկ աղ) մոտավորապես 300 գրամ
• 400 գրամ խոզի փափկամիսը բացվում է շերտի մեջ

Մարինադի համար:

• 150 գրամ mirasol չիլի (կամ guajillo) շաքարի
• 150 գրամ անճո չիլի պղպեղ ՝ շաքարի
• ½ բաժակ քացախ
• ½ բաժակ ջուր, որտեղ ներծծվում էին չիլիաները
• 2 մեխակ սխտոր
• 1 ճաշի գդալ սուսամբար
• 1 դափնու տերև
• 3 մեխակ
• 1 դարչին փայտ
• 4 ճարպ պղպեղ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Յուղ ՝ յուղելու համար
• 1 խոզանակ յուղը դնելու համար
• Ածուխ միս տապակելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Մարինադ:

Չիլիները 10 րոպե ներծծվում են շատ տաք ջրի մեջ, խառնվում մնացած բաղադրիչների հետ և զտվում:

Ածուխը բռնկվում է, և այն մնում է շատ տաք: Մսի կտորները վերցվում են, դնում մարինադի մեջ, տարածվում են մի փոքր յուղով և տապակվում: Որպեսզի սանրը միջին մնա, թողեք չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Բշտիկն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քանի որ այն պետք է բարակ կտրտած լինի:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Պատրաստ լինելուց հետո միսը կտրատվում է շերտերով, մատուցվում է անհատական ​​ափսեներում, որոնք ուղեկցվում են թարմ պատրաստված տորտիլաներով, տապակած մրգատու սոխով և երկու կամ երեք տարբեր չիլիական սուսներով:

Տեսանյութ: Свиной мясо в духовке# рулеты из свиного мяса# mis@ jerocum#խոզի միսը ջեռոցում#խոզի մսից ռուլետներ (Մայիս 2024).