Anitguo Mesón de San Francisco- ն մեզ հետ կիսվել է Tenexac ձվածեղ պատրաստելու այս բաղադրատոմսով, և այժմ մենք այն կիսում ենք ձեզ հետ, որպեսզի դուք ինքներդ ձեզ խրախուսեք պատրաստել այն: Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը
(1 անձի համար)
Ձվածեղի համար
- 2 ձու
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ
Լրացնելու համար
- 3 յուղի գդալներ
- 1 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած սոխ
- 1 թեյի գդալ աղացած էպազոտ
- 3/4 բաժակ huitlacoche շատ մաքուր և մանր կտրատած
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի
- 2 ճաշի գդալ Manchego պանիր քերած
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, ապա սխտորի մեխակը, որը հանում են կարմրելուց հետո, և սոխը եփում են հենց այնտեղ: Դրանից հետո ավելացվում են էպազոտը, հուիտլակոշն ու աղը: Ամեն ինչ մնում է շատ լավ սեզոնին, քանի դեռ չի հստակեցվել:
Ձվածեղ: Ձվերը հարել աղով և պղպեղով ՝ օգտագործելով պատառաքաղ: Նավթը տաքացվում է փոքր տապակի մեջ և ավելացնում են ձվերը, դրանք գդալով հետ են մղվում, որպեսզի եփվեն; երբ դրանք կիսով չափ եփվեն, կես միջուկը տեղադրվում է կենտրոնում և տապակը թաթախվում է դեպի մատուցվող ափսեն, տալով այն ձվածեղ ձևավորելու հերթ, այնուհետև այն ծածկվում է մնացած միջուկով, պանրով ցողված և եփել մի քանի վայրկյան խորովելու համար:
HUITLACOCHE
Մակաբուծային բորբոս, որը ներխուժում է երիտասարդ ականջներ; այն հայտնվում է խոշոր ուռուցքների տեսքով, որոնք պայթելիս ազատում են սեւ սպորներ: Այն ուտելի է և լայնորեն օգտագործվում է շատ ուտեստների պատրաստման մեջ ՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ համի:
Անհայտ լիտլաքարոմետելեչիպ Tenexac ձվածեղի բաղադրատոմսը Tenexac
