Վայելեք այս տնական նրբությունը:
Բաղադրությունը
1 կիլոգրամ հասած դեղձ, 1 բաժակ փայտածուխ կամ փայտի մոխիր
Օշարակի համար
2 կիլոգրամ շաքարավազ և 1 լիտր ջուր
Վերջացնել
Շաքար, անհրաժեշտ և դարչինի փոշի ՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Ուրը խառնվում է մոխրի հետ, և կեղևավորված դեղձերը դրա մեջ ներծծվում են երկու-երեք ժամ; ապա դրանք քամվում են, շատ լավ լվանում սառը ջրով և սուր դանակով մի փոքր բացվում են, որպեսզի կարողանան ոսկորը հանել: Դնում են օշարակի մեջ և եռացնում, հանում կրակից և թողնում մեղրի մեջ 24 ժամ հանգստանան: Դրանից հետո դրանք կրկին եռացնում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ մեղրը բավականին թանձր է, թույլ են տալիս սառչել և զգուշորեն հանել օշարակից, որպեսզի զամբյուղի մեջ դնեն մեկ շերտով, և նրանք երկու-երեք օր արևի լոգանք ընդունեն ՝ գիշերները Վերջապես, դեղձերը գլորում են դարչինի շաքարի մեջ, ձեռքով հարթեցնում և փաթաթում չինական թղթի մեջ ՝ պահեստավորման համար:
