Ֆիլե սթեյքի բաղադրատոմսը «La Escondida»

Համտեսեք La Escondida ոճի այս հարուստ սթեյքը և ուղեկցեք այն համեղ սոուսով: Պարզապես հետևեք այս բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը

(1 անձի համար)

• 1 կտոր ֆիլե 4 սմ հաստությամբ
• Եգիպտացորենի յուղ տապակելու համար
• Համտեսել աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ
• 2 տորտիլա
• 4 ճաշի գդալ տապակած սեւ լոբի
• 1 կտոր Manchego պանիր

Կանաչ սոուսի համար

• 10 եգիպտացորենի տոմատիլոս
• 1 հատ սոխ
• 1 կամ 2 սերրանո պղպեղ

Վերջացնել

• 30 գրամ թարմ պանիր քանդվեց

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, միսը ավելացրեք, թողեք 3 րոպե, ապա շրջեք, ավելացրեք աղ և պղպեղ, պանրի կտորը դրեք արդեն տապակած մասի վրա և թողեք եփվի ևս 3 րոպե (սա միջինի համար):

Տորտիլաները անցնում են տաք յուղի միջով և անմիջապես քամվում ներծծող թղթի վրա, այնուհետև տարածվում են տաք լոբիով; Դա անելուց հետո ափսեի վրա դրվում է լոբիով տորտիլա, միսը դնում վրան, լողացնում տապակման ժամանակ արձակված հյութով և ծածկում մեկ այլ տորտիլայով ՝ լոբիները դեպի ներքև: վերջապես այն ծածկված է կանաչ սոուսով և ցրված պանրով:

Կանաչ սոուս

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մի փոքր ջրի հետ:

սթեյք ֆիլե սթեյք Escondidarecipe

Տեսանյութ: The Giant Holes: Escondida copper mine, Chile #Vendora (Մայիս 2024).