Անհայտ Մեքսիկայում մենք ձեզ տալիս ենք կատարյալ բաղադրատոմս ՝ այս տեսակի ապուր պատրաստելու համար, որը կոչվում է տլատապա:
Բաղադրությունը
¼ կիլոգրամ դեղին լոբի (այն կարող է լինել նաև բեյ կամ դեղձանիք), 2¼ լիտր ջուր, 5 խաշած գուաժիլո կամ կարմիր չիպոտել չիլի պղպեղ, խառնած և քամած, 6 կարմիր լոլիկ, 1 ճաշի գդալ խոզի ճարպ, 10 փափուկ նոպալիտո եփած ջրով տեկասկիտ, շերտերով կտրված և լավ ողողված այնպես, որ նրանք կորցնեն լորձը, համտեսել էպազոտը, համտեսել աղը: 8 հոգու համար:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Լոբին տապակվում է կոմալի վրա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի հավասարաչափ կենաց լինի, թող սառչի և աղացած լինի մետատում, մինչև փոշի դառնա (դրանք կարող են աղալ նաև ջրաղացի մեջ): Putուրը եռացրեք, եռացնելիս ավելացնել մի քիչ սառը ջրի մեջ լուծված լոբի ալյուրը, թող եփել միջին կրակի վրա, առանց դադարեցնելու շարժվելը, որպեսզի գնդակներ չդառնա և չկպչի հատակին: Երբ այն սկսում է թանձրացնել, ավելացնել համեմված տապակած, տապակած և քամած լոլիկը, ինչպես նաև չիլիը, կարագը, նոպալիտոսը, էպազոտը և աղը `համտեսել, թող տլատլապաները վերցնեն ցանկալի կետը, այն է` ատոլիտը: թեթև, և մատուցվեց:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Կավե ապուրի ուտեստների մեջ, որոնք ուղեկցվում են թարմ պատրաստված տորտիլաներով:
