Campeche- ի գաստրոնոմիայի հենասյունը, անկասկած, այն հսկայական արտադրանքի բազմազանությունն է, որը ծովը տրամադրել է իր բնակիչներին անհիշելի ժամանակներից:
Ձկների և ծովախեցգետնի տարբեր տեսակները եղել են տարածաշրջանի շատ սննդամթերքների հիմնական բաղադրիչները, չնայած չպետք է մոռանանք նրանց, որոնք ի սկզբանե պատկանում էին մայաների մշակույթին, ինչպիսիք են հնդկահավը, եղնիկը, վայրի խոզը և հետագայում խոզի միսը: ներկայացվել է իսպանացիների կողմից:
Campeche- ի կերակուրը շատ նման է Յուկատեկանին, այնպես որ դրա մեջ մենք գտնում ենք խոհարարական արտահայտություններ, ինչպիսիք են լցված պանիր, կոխինիտա պիբիլ, սեւ միջուկ, շան ձուկ և հանրահայտ հավի մսեղ: Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք նշել Campeche- ի խոհանոցի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք արժանի են ամենախստապահանջ գուրմանին, ինչպիսիք են տապակած ոստրեները, ախիոտով պամպանոն և պղպեղ չաման, կամ ծովախեցգետնով լցոնված կաղամար և խայայի տերևով լցված տամալներ: խաշած ձու `բանանի տերևներով փաթաթված:
Կամպեչե նահանգի ընդարձակ տարածքում մենք միշտ կգտնենք մի անկյուն, փոքրիկ պանդոկ կամ մի ամբողջ ռեստորան, որտեղ կարող ենք համտեսել տեղացիների գյուտի այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են պոկ-չուկ պամպանոն, կանաչ սոուսով պամպանոն, խեցգետինները տարբեր ձևերով: , եղնիկը խորովածի վրա խորովեց աքիոտով և, որպես եզրափակիչ, անտիկ կոկտեյլներ, որոնք պատրաստվել էին ամենահարուստ և ամենատարբեր թարմ ծովամթերքներով, որոնք գործնականում գալիս են ծովից ձեր քիմք:
