Բաղադրությունը 8 անձի համար
16 xcatic չիլի տապակած, կեղևազերծված, կոճապղպեղով և զգուշորեն բացված, ինչպես լցոնման համար
Լրացումը
2 բաժակ կաթնաշոռ
3 բաժակ սերուցքային պանիր
1/3 բաժակ ընկույզի թակած
1/3 բաժակ չամիչ
Աղ, պղպեղ և դարչին `ըստ ճաշակի
Մակարոնեղենի համար
1 գլան ֆիլո խմոր
120 գրամ կարագ հալված
Սոուսի համար
2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ
1 մանր սոխ նուրբ թակած
1 փոքր սխտոր մեխակ մանր աղացած
1 չիլի դե արբոլ տապակած և թակած
1/2 կիլոգրամ լոլիկ տապակած, կեղևազերծված և կոճկած
Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Չիլիները լցոնված են: Մակարոնեղենը բաժանվում է երկու շերտերի, որոնք տարածվում են հալված կարագի հետ; Դրանք կտրվում են համապատասխան չափի ուղղանկյունների և դրանցով փաթաթվում են չիլիաները ՝ թողնելով պոչը դրսում; Դրանք ապակեպատվում են կարագով և թխվում 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանք մատուցվում են ռանչերայի սոուսի ուղեկցությամբ:
Լրացումը
Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ խառնվում են իրար:
Սոուսը
Տաք յուղի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը և չիլինը, ավելացնել մանրացված և քամած լոլիկն ու աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի, թող համեմել այնքան, մինչ սոուսը խիտ լինի:
