Հետևեք Marco մանգոյի կրծքերի այս բաղադրատոմսին ՝ աղի և քաղցր հպումներով համեղ ուտեստ: Մենք հրավիրում ենք ձեզ համտեսել այն:
Բաղադրությունը
(4 անձի համար)
- 4 ոսկորազուրկ, մի փոքր տափակ հավի կրծքամիս
- 1 բաժակ կաթ
- 50 գրամ կարագ
- ¼ բաժակ եգիպտացորենի յուղ
- 2 բաժակ իսպանական սոուս
- ¼ kilo mango pulp աղացած մի քիչ շաքարով
- աղ եւ սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի
Իսպանական սոուսի համար:
- 6 լոլիկ կեղևազերծված, նրբորեն և թակած
- 1 հատ սոխ, կտրտած
- 2 ծակոտիները թակած են
- 3 գազար, կեղեւավորված և թակած
- Նեխուրի 1 ցող, թակած
- 3 շաղգամ, կեղեւավորված և թակած
- 150 գրամ թակած բեկոն
- 2 դափնու տերև
- 2 ճյուղ մաղադանոս
- 2 գլանաձեւ ճյուղ
- 50 գրամ ալյուր
- 4 բաժակ լավ հավի բուլյոն
- 2 բաժակ սպիտակ գինի
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
- ¼ kilo mango pulp
Արդարել
- Սոխ
- 1 սերրանո պղպեղ շերտերով կտրված
- 1 մանգո, կեղեւավորված, շերտերով կտրված
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Կրծքերը կես ժամով ներծծվում են կաթի մեջ, քամվում, տապակում տաք կարագի և յուղի մեջ և մի կողմ դրվում: Իսպանական սոուսը հիանալի խառնվում է մանգոյի պալպի հետ, դնում մի փոքր կրակի վրա, համեմում աղով և պղպեղով, ավելացնում կուրծքը և թողնում եփվի սոուսի մեջ ևս 10 րոպե: Հավը դասավորում են ափսեի մեջ, լողանում սոուսով և վերևում տեղադրում են մի փոքր ավելի աղացած մանգո:
Իսպանական սոուս
Բեկոնը խորը ամանի մեջ տապակվում է բանջարեղենով, բացի լոլիկից, դափնու տերևից, համեմից և մաղադանոսից: Ավելացնել ալյուրը և տապակել, ավելացնել լոլիկը, դափնու տերևը, համեմը և մաղադանոսը, կոնսոմեն և գինին: Այն համեմված է և թողնում է եփ գալ մինչև որևէ համապատասխան խտության հասնի: Այն անցնում է մաղի միջով և ավելացվում է գետնին մանգոյի խառնուրդ: Այն շտկվում է աղով:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Ձվաձեւ ափսեի մեջ, որը զարդարված է սոխի փունջով, չիլիի շերտերով և մանգոյի կտորներով:
