Լավագույն էնջիլադաները ձեր ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը
(8 անձի համար)
1 բաժակ եգիպտացորենի յուղ
24 միջին տորտիլա
1/2 բաժակ գետնանուշ, կեղեւավորված
1/2 բաժակ մաքրված նուշ
6 անչո չիլի պղպեղ
3 ճաշի գդալ քնջութ
2 բաժակ հավի արգանակ
1/2 միջին սոխ
1 խոշոր սխտոր մեխակ
2 ճաշի գդալ քացախով ներծծված 1/2 գլան
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
1 հավի կրծքամիս եփած ու մանրացրած
100 գրամ թարմ պանիր քանդվեց
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք կես յուղը, որի միջով տորտիլաները արագորեն անցնում են այնպես, որ դրանք չհարմանան և մի կողմ դրվեն: Նույն թավայի մեջ կարմրեք գետնանուշը, նուշը, չիլիը և քնջութը ՝ խնամելով, որ չայրեն: Այս ամենը աղացած է մի փոքր արգանակով ՝ ավելացնելով սոխը, սխտորը և հացը և քամել: Մնացած յուղը ջեռուցվում է, և այնտեղ ավելացնում են քամածը: Աղը ավելացվում է և այն թողնում է համեմել ցածր կրակի վրա, մինչև այն թանձրանա: Տորտիլաները թաթախվում են տաք սոուսի մեջ, լցնում մի փոքր հավով, գլորում, դասավորում ափսեի վրա, լվանում ավելորդ սոուսով և ցողում պանրով:
տիպիկ մեքսիկական ֆուդենչիլադասենչիլադայի բաղադրատոմս
