4 թարմ պատրաստված տորտիլա
6 ճաշի գդալ տապակած սեւ լոբի
6 ճաշի գդալ շոգեխաշած շան ձուկ
Տոմատի մածուկ
1 հաբաներո պղպեղ
ավոկադոյի կտորներ
Շնաձկան համար
1 ճաշի գդալ խոզի ճարպ կամ եգիպտացորենի յուղ
1/4 թակած մանր սոխ
1 epazote տերև, աղացած
1 փոքրիկ լոլիկ ՝ կեղևազերծված, նրբորեն տրված և թակած
200 գրամ խորոված խորոված շան ձուկ կամ շան ձուկ, որը եփվել է սոխով և էպազոտով և փխրվել
Սոուսի համար
1 ճաշի գդալ խոզի ճարպ կամ եգիպտացորենի յուղ
1/2 թակած սոխ
1 epazote տերև կամ համտեսել
3 միջին լոլիկ `եփած ջրի մեջ, աղացած և քամված
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Tamulated habanero չիլիի սոուս
10 հաբաներո պղպեղ տապակած
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում
Տապակած լոբով երեք տորտիլա են տարածում, դրանք դնում են շոգեխաշած շնաձկների վրա, դրանք շարում են մեկը մյուսի վրա և ամեն ինչ ծածկված է մնացած տորտիլայով: Այն լողանում են սոուսով և զարդարում ավոկադոյի կտորներով և ամբողջ հաբաներո պղպեղով:
Շնաձուկը
Կարագի մեջ ավելացնել սոխը, ավելացնել փշրված շան ձկնիկը և էպազոտը, ավելացնել քամած լոլիկն ու աղը `ըստ ճաշակի և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն թանձրանա և լավ համեմվի:
Սոուսը
Կարագի մեջ ավելացնել սոխը, ավելացնել էպազոտը և աղացած և քամած լոլիկը, թող եփել այնքան ժամանակ, որքան սոուսը խիտ լինի և լավ համեմված:
Թամուլացված սոուս
Մոլկաջեթի մեջ հաբաներո պղպեղը աղում են սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ աղով և ջրով:
Ներկայացում
Անհատական ուտեստի մեջ և այն պատրաստելուց անմիջապես հետո, որպեսզի չսառչի, ուղեկցվում է սոուսով նավակի մեջ տեղադրված խառնաշփոթ հաբաներո չիլիի սոուսով:
