Հետևեք այս բաղադրատոմսին և վայելեք համեղ ծովախեցգետնի համը դդմի ծաղկի սոուսում:
Բաղադրությունը
Պատրաստել ծովախեցգետին դդմի ծաղկի սոուսով ձեզ հարկավոր է. 1 կիլոգրամ շատ մաքուր ծովախեցգետին, կեղևազերծված և թիթեռի մեջ կտրված, 2 ձող կարագ:
Սոուսի համար1 ձեթ կարագ, ½ նուրբ թակած միջին սոխ, 1 ճաշի գդալ սխտորի յուղ, 1 կիլոգրամ դդմի ծաղիկ, 6 տապակած պոբլանո պղպեղ, կեղևազերծված, շաղ տալով և բարակ շերտերով կտրատած, 1 լիտր թեթև սպիտակ սոուս:
Սպիտակ սոուսի համար1½ կարագ ձողիկներ 4 ճաշի գդալ ալյուր 4 բաժակ կաթ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: 8 հոգու համար:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Rimովախեցգետինները աղով լցվում են և խաշում երեք րոպե սխտորի յուղի հետ խառնած կարագի մեջ; դրանք տաք են պահվում, սոուսը պատրաստում են և ավելացնում են ծովախեցգետինները ՝ թողնելով այն եփել ևս երկու րոպե ՝ շատ փոքր կրակի վրա: անմիջապես մատուցվում են:
Սոուսի համարԴդմի ծաղիկը շատ լավ մաքրվում է ՝ հեռացնելով ցողուններն ու հենակները և կոպիտ թակած է: Դրեք սոխը կարագի մեջ տապակելու համար, ավելացնել պոբլանոյի կտորներն ու դդմի ծաղիկը, երեք րոպե տապակել ամեն ինչ և ավելացնել սպիտակ սոուսը: Համեմեք և եփեք ևս երեք րոպե:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Դդմի ծաղկի սոուսով ծովախեցգետինը մատուցվում է ճենապակյա կամ արծաթե խորը ափսեի մեջ, որը զարդարված է դդմի ծաղիկների ճյուղով, կենտրոնում: Այն կարելի է մատուցել սպիտակ բրնձով:
