Othingաշի համար ոչ մի համեղ էմպանադա: Ահա մի պարզ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատրաստել դրանք:
Բաղադրությունը (8 մարդու համար)
Մակարոնեղենի համար.
- 4 բաժակ ալյուր:
- 2 թեյի գդալ թխում փոշի:
- 2 թեյի գդալ աղ:
- 6 ճաշի գդալ խոզի ճարպ:
- Անհրաժեշտության դեպքում 2 ձու սառը ջուր:
Շոգեխաշած մսի միջուկի համար.
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ:
- 1 մանր սոխ նուրբ թակած:
- 2 սերրանո պղպեղ, կամ համտեսել, թակած
- 200 գրամ կրծքամիս պատրաստել և մանրացնել:
- 2 միջին լոլիկ `նրբորեն և թակած:
- 1 թեյի գդալ, կամ համտեսել, թակած ցիլանտրո:
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Աղացած լցոնման համար.
- ¼ միջին սոխ մանր կտրատած:
- 1 մեխակ աղացած սխտոր:
- 30 գրամ կարագ:
- 250 գրամ աղացած խոզի փափկամիս, եփած ½ սոխով և 1 մեխակ սխտորով և քամված:
- 1 բաժակ լոլիկ աղացած և քամված:
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
- 2 ճաշի գդալ չամիչ:
- 2 ճաշի գդալ կեղևավորված և թակած նուշ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- 1 թեյի գդալ շաքար:
- 1 ձու ՝ 1 ճաշի գդալ սառը ջրով հարած, փայլեցնելու համար:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Մակարոնեղեն: Ալյուրը մաղվում է աղի և փխրեցուցիչի հետ, այն արագ խառնվում է կարագի մատների ծայրերով, մինչև չիչարիտո ձևավորելը, ավելացվում են ձվերն ու գործունակ մածուկ ստեղծելու համար անհրաժեշտ սառը ջուրը և թողնում մնան 30 րոպե: Մակարոնեղենը փռված է բարակ, գլանափաթեթով, ալյուրավորված սեղանի վրա, 15 սանտիմետր տրամագծով շրջանակներ են կտրվում և լցվում, դրանք ծալվում են կարծես թե քեսադիլլաներ լինեն, իսկ եզրերը սոսնձվում են մի փոքր ձվի սպիտակով կամ ջրով: այն սեղմվում է մատներով: Դրանք լաքապատվում են և դրվում 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե կամ մինչև եփվեն և ոսկեգույն շագանակագույն:
Խաշած մսի միջուկ ՝ Յուղի մեջ համեմեք սոխը և աղացած չիլին, ավելացրեք միսը և տապակեք այն մեկ րոպե: Ավելացնել լոլիկ, cilantro և աղ `ըստ ճաշակի և թողնել, որ այն շատ լավ համեմվի: Պետք է լինի խիտ շոգեխաշել:
Աղալ լցնել: Սոխը և սխտորը համեմված են կարագի մեջ, լոլիկն ավելացվում է, և երբ այն chinito է, մաղադանոսը, միսը, չամիչը, նուշը, շաքարավազը և աղը և պղպեղը համտեսում: Թող այն համեմվի և շատ լավ խտանա:
Նշում: Այս էմպանադաները կարող են լցվել նաև խոզի կճեպով կանաչ կամ ռոյայի սոուսով:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Basketամբյուղի մեջ, որը շարված է ասեղնագործ անձեռոցիկով կամ գունավոր վերմակով:
