Սոփեր և թաթար մսի բաղադրատոմս

Եթե ​​սիրում եք մսով բաղադրատոմսեր, ապա ձեզ դուր կգան լոբու և սթեյքի սոուսները, որոնք ուղեկցվում են ատամնաքարի մսով, քանի որ այն պատրաստվում է Museo Panteón Taurino ռեստորանում:

Բաղադրությունը

(4 անձի համար)

Ատամնաքարի համար:

• 500 գրամ աղացած տավարի միս
• 8 կիտրոնի հյութ
• 1 խոշոր սոխ նուրբ թակած
• 3 խոշոր լոլիկ մանր կտրատած
• ½ cup cilantro, թակած
• 4 սերրանո պղպեղ, կամ ըստ ճաշակի, նուրբ թակած
• ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Սոպերի համար:

• ½ kilogram եգիպտացորենի խմոր
• Waterուրը անհրաժեշտ է
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Եգիպտացորենի յուղ տապակելու համար

Լրացնելու համար:

• 1 բաժակ տապակած լոբի
• 300 գրամ ֆիլեի խորհուրդներ տապակած 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղի մեջ և համեմված աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի
• ¾ բաժակ թթվասեր
• 150 գրամ քերած ռանչերո պանիր

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Միսը 30 րոպե ներծծվում է կիտրոնի հյութի մեջ, մնացած բաղադրիչները ավելացվում են, և ամեն ինչ շատ լավ խառնվում է:

Սոպեր:

Խմորը պատրաստվում է ջրով և աղով և պատրաստվում են սովորական չափի որոշ ճարպային տորտիլաներ (4-ից 5 սանտիմետր տրամագծով): Դրանք դրվում են կոմալի վրա և պատրաստման կեսին նրանց շուրջ մատների միջոցով կատարվում է բարձր եզր: Նրանք տապակվում են մի փոքր յուղի մեջ և քամվում ներծծող թղթի վրա: Դրանք նախ լցվում են լոբով, ապա ֆիլեի հուշումներով, լողանում են կրեմով և ցրված պանիրով ​​ցանում:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Ատամնաքարը մատուցվում է օվալաձև կամ կլոր ափսեի մեջ, ուղեկցվում է տորտիլլայի չիպսերով: Կտրուկները մատուցվում են որպես խորտիկ ՝ ուղեկցվելով գուակամոլեով:

Տեսանյութ: Պատրաստենք միասին. Խոզի միս սոուսով (Մայիս 2024).