Հավի պիբիլի բաղադրատոմսը Marganzo ռեստորանից

Կերեք հավի շունը, ինչպես անում են Marganzo ռեստորանում, այժմ ձեր տան հարմարավետության պայմաններում: Փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը

(4 անձի համար)

• 1 հավ կտրեց չորս կտոր, լավ լվացված և չոր
• 100 գրամ կարմիր ռեկադո կամ առևտրային աքիոտային մածուկ
• 1 թեյի գդալ սուսամբար
• 2 դափնու տերև
• 6 ճարպ պղպեղ
• 1 պտղունց չաման
• 1 s բաժակ թթու նարնջի հյութ կամ կես քաղցր նարնջի և կես քացախ
• 12 կտոր փոքրիկ լոլիկ
• 8 բարակ սոխի շերտ
• Էպազոտի 8 տերև կամ համտեսել
• 6 թեյի գդալ խոզի ճարպ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
• Հավի կտորները փաթաթելու համար բանանի տերևի 4 քառակուսի, բոցով անցել դրանք մեղմելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Կարմիր ռեկադոյի կամ անատտոյի մածուկը լուծարվում է թթու նարնջի մեջ, աղացած սուսամբարի, դափնու տերեւի, պղպեղի և չամանի հետ: Հավի կտորները դրվում են բանանի տերևների վրա, դրանց վրա տեղադրվում են երեք կտոր լոլիկ, երկու կտոր սոխ և երկու տերև էպազոտ: , Նրանք լվանում են գետնին և յուրաքանչյուր կտորին ավելացնում են 1 ½ թեյի գդալ կարագ և աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք որոշ փաթեթներ, որոնք շատ լավ փաթաթված են բանանի տերևի մեջ, դրանք տեղադրվում են թխում սկուտեղի մեջ և դնում ջեռոցը, տաքացնելով մինչև 180 ° C , 45 րոպե կամ մինչև հավի պատրաստումը: Դրանք մատուցվում են զտված սեւ լոբու և սպիտակ բրնձի հետ:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Հավի պիբիլը մատուցվում է կլոր կամ օվալաձեւ ափսեի մեջ, փաթաթված նույն տերևի մեջ և ուղեկցվում սպիտակ բրնձով և տապակած սեւ լոբով: