Բաղադրատոմս. Ողնաշար ՝ ռոլանդո ռոխասով

Բաղադրությունը (8 մարդու համար)

- 2 1/2 կիլոգրամ խոզի ողնաշար եփած ջրով և աղով մինչև փափկելը

- 3 կիլոգրամ լավ մաքրված և ախտահանված ծովախեցգետին

Կալդիլոյի համար

1/2 կիլոգրամ լոլիկ խառնված 10 մանր սխտորի մեխերի հետ, 150 գրամ գուաջիլո չիլի, շաղ տալ և թաթախվել եռացող ջրի մեջ 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ Արգանակ, որտեղ միսը եփվել էր

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Կալդիլլոն լավ համեմելուց հետո միսն ու նարնջագույնը ավելացվում են և եփվում այնքան ժամանակ, քանի դեռ վերջինները եփվում են և շոգեխաշելը լավ համեմվում:

Կալդիլո. Լոլիկը հեղուկացված է սխտորով և չիլսերով և քամում է: Կաթսայի կամ կավե ամանի մեջ տաքացրեք յուղը և համտեսեք գետնին և աղը: Այն թողնում են շատ լավ համեմելու, մինչև որ այն յուրահատուկ լինի, այնուհետև ավելացվում է մսի արգանակ: Թող եփվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ լոլիկը հում համ չունի:

Տեսանյութ: Արման Հակոբյան. Arman Hakobyan (Մայիս 2024).