Բաղադրատոմս ՝ համեղ ու թարմացնող սառը ապուր պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ, 1 նուրբ թակած միջին սոխ, 4 նուրբ թակած սխտոր մեխակ, 2 ճաշի գդալ կարրի փոշի, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 լիտր հավի արգանակ, ½ լիտր կոկոսի կաթ, 1 բաժակ պղպեղ թամարինդ, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, ½ տուփ կոկոսի կրեմ (Calahua):
Արդարել1 հավի կրծքամիս եփած և շատ մանր մանրացրած, 8 թեյի գդալ մանր կտրատած ռեհան, 8 թեյի գդալ լոլիկ ՝ կտրված շատ բարակ թելերի մեջ: 8 հոգու համար:
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Սոխը և սխտորը տաք յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացնում են, ավելացնում են կարրի փոշին, մի քանի վայրկյան խաշում և ավելացնում են ալյուրը, մի քանի վայրկյան խաշում են այն և ավելացնում հավի արգանակ և կոկոսի կաթ: , Թամարինդի խառնուրդը խառնվում է նախորդ խառնուրդի մի փոքր մասի հետ և կոկոսի կրեմի և մանանեխի հետ միասին ներառվում ապուրի մեջ: Ամեն ինչ շատ լավ համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և թողնել, որ եռա մի քանի րոպե: Այն հանվում է կրակից, թողնում սառչի և սառնարանում, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:
ՆշումԿոկոսի կաթը ստացվում է կոկոսի խառնուրդը քերելով, դնելով այն թրջելու եռացող ջրի մեջ և այնուհետեւ սեղմելով այն մանր քամիչի միջոցով:
ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ
Հավի, ռեհանով և լոլիկով զարդարված անհատական ամանների մեջ:
