Ուղղակի երկրի կենտրոնական նահանգներից ՝ Zacatecas- ից, San Luis Potosí- ից և Aguascalientes- ից, մենք ձեզ ենք ներկայացնում պահածոների բաղադրատոմսը `դրանք ինքներդ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
(8 անձի համար)
- 1 կիլոգրամ խմոր տամալների համար
- 1 1/2 բաժակ կաթնաշոռ կաթ
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Լցոնում աղի համար
- Քերած հնեցված պանիր
- Տապակած պոբլանոյի չիլի կտորները սոխով
- Աղացած լոբի աղացած չիպոտելի չիլիով կամ այլ տաք չիլիով
- Տապակած երշիկ
Ուղեկցել
- Բանջարեղեն և պղպեղ քացախի մեջ
- Քերած հնեցված պանիր
Քաղցր լցնում
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի
- 1 փոքր դարչին փայտ ՝ փոքր կտորների
- 1 բաժակ քերած կոկոս (կես կիլոգրամ պատրաստված խմորի համար)
- 1 պտղունց աղ
Ուղեկցել
- 1 piloncillo կտորներ կտրեց
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- 1 դարչին փայտ
Արդարել
- քերած կոկոս
- Նուշի փաթիլներ
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Խմորը խառնել կաթի հետ (նախկինում դրված էր կաթնաշոռի կաթիլով, որը նրանք վաճառում են դեղատներում): Ամեն ինչ շատ լավ հունցվում է, և խմորը, որն օգտագործվելու է աղի կոնդոշների համար, առանձնացվում է: Այս խմորով պատրաստեք մի քանի ճարպ տորտիլա, վրան լցրեք ցանկալի միջուկը և այնուհետև կոկոսի ձևավորեք. Դրանք տեղադրվում են յուղացված թխում սկուտեղի վրա, թխվում են 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, հանում, թողնում են մի փոքր սառչի, տապակում տաք յուղի մեջ և մատուցվում տապակած պոբլանոյի պղպեղի կտորների, պանիր, բանջարեղեն և թթու չիլի պղպեղ և քերած պանրով ցանել: Քաղցր կոնդոշների խմորին ավելացնել շաքար, դարչին և կոկոս և լավ հունցել: Doughարպի տորտիլաները պատրաստվում են այս խմորով, և դրանք պատրաստվում են նույնը, ինչ աղերը: Նրանք մատուցվում են պիլոնսիլյոյի մեղրի, քերած կոկոսի և նուշի փաթիլների ուղեկցությամբ:
Թխած պահածոները կարող են սառնարանում մնալ մինչև երեք ամիս:
