Հանգիստ այցելություն El Cielo էկոտուրիզմի զարգացմանը Գվադալուպի հովիտԴա դրախտային փորձ է, որը պետք է փորձել հնարավորինս շուտ ապրել:
Ինչպե՞ս ստեղծվեց El Cielo- ն:
El Cielo նախագիծը սկսվել է 2013 թ.-ին, երբ Գուստավո Օրտեգա Խոակինն ու նրա կինը ՝ Դալի Նեգրոնը, որոշեցին իրականացնել խաղողի այգում էկոտուրիզմի համապարփակ տարածք ստեղծելու իրենց երազանքը, որը կներառի գինու գործարան, ռեստորան, օրգանական պարտեզ և այլ բարձրակարգ ստանդարտ միջավայրեր: ամենախստապահանջ հաճախորդները:
Գաղափարը ծագել էր, երբ Կոզումել կղզու վրա հիմնված զույգը ճամփորդեց Լուարայի հովիտով, Ֆրանսիա և տպավորվեց բուտիկ հյուրանոցի փորձով ՝ գեղեցիկ խաղողի այգու մեջտեղում:
Հաջորդ քայլը հետախուզական ուղևորություն կատարումն էր Վալե դե Գվադալուպե ՝ Մեքսիկայի գինեգործական եզակի շրջան:
Դալին և Գուստավոն տպավորված էին հովտի գեղեցկությամբ, կլիմանով, գինիներով և խոհանոցով, և ամեն ինչ սկսվեց: Գուստավոն կհեռանար քաղաքականությունից, իսկ Դեյլին կհեռանար ավիաընկերությունից ՝ երկու ժամանակակից ռահվիրաների պատրանքով մեկնելու Բաջի Կալիֆոռնիա:
Theանապարհին Խոսե Լուիս Մարտինեսը և նրա կինը ՝ Լոլիտա Լոպես Լիրան, միացան հասարակությանը, և ներկայումս երկու զույգերը El Cielo- ի հոգին են:
Նրանք սկսեցին խաղող գնել, մինչ իրենց խաղողի այգին հասուն էր, և նրանք կառուցեցին իրենց գինեգործական հաստատությունները ՝ միաժամանակ նախագծում ընդգրկելով փորձառու տեղական գինեգործ Խեսուս Ռիվերային: Նրանք նախընտրեցին գինու որակը չափից ավելի գերադասելու ռազմավարություն, և արդյունքները տեսանելի են:
Որո՞նք են El Cielo- ի մեծ տեսարժան վայրերը:
Ներկայումս El Cielo- ն հստակ զարգացման էկոտուրիզմի նախագիծ է, որն ունի խաղողի այգի, գինու գործարան, ռեստորան, բուտիկ, սրճարան և գինու ակումբ, իսկ բացակայող կտորը նախատեսվում է եզրափակել իր փրոմոութերների ֆանտաստիկ նախնական երազանքը `բուտիկ հյուրանոցը:
Խաղողի այգին կավային և տիղմոտ է, հարմար է բարձրորակ խաղողի համար, և օգտագործվող ջուրը քիչ աղ է, ինչը ապահովում է 29 հա տարածքում տնկված 85,000 խաղողի խաղողի առողջությունն ու առույգությունը:
Խաղողի այգին ունի մինչև 12 սորտեր, ինչը գինեգործությանը մեծ ճկունություն է տալիս գինիների լայն տեսականի արտադրելու և նոր արտադրանքներ փորձարկելու համար:
Դասական սորտերի կողքին, ինչպիսիք են Cabernet Franc- ը, Sauvignon Blanc- ը, Chardonnay- ը, Merlot- ը, Tempranillo- ն, Zinfandel- ը և Grenache- ն, կան ևս այլ «ժամանակակից» սորտեր, ինչպիսիք են Syrah, Nebbiolo և Sangiovese:
Օգտվելով տեռորի միջերկրածովյան կլիմայից ՝ կա նաև 700 ձիթենու տնկարկ, որոնք եղբայրաբար գոյակցում են խաղողի և խաղողի այգիների և օրգանական, ծաղկային և մրգատու բույսերի հետ:
Չիլի, կաղամբ, անուշաբույր խոտաբույսեր, նեխուր, հազար, թուզ և ցիտրուսային մրգեր հավաքվում են ռեստորանը մատակարարող այգում:
Գինու գործարանը ստեղծվել է ամբողջովին էկոլոգիապես մաքուր ձևով ՝ սալիկապատ տանիքներով, ջերմամեկուսացված առաստաղով և պատերով և էկոլոգիական լուսավորությամբ ՝ ավտոմատ անջատման և անջատման հսկողությամբ:
Այս բնապահպանական ընկալումն ու կատարումը El Cielo- ին պարգևատրեցին առաջին տեղով 2015 թ.` որպես Էնսենադայի էկո-պատասխանատու ընկերություն:
El Cielo- ն ինքնահոս գինեգործություն է կատարում և ունի բարձր տեխնոլոգիական սարքավորումներ ընտրության և սեղմման համար, ինչպես նաև Իսպանիայից ներմուծված չժանգոտվող պողպատի խմորման 12 տանկ: Բարելները պատրաստված են ֆրանսիական և ամերիկյան նուրբ կաղնուց:
Որո՞նք են El Cielo- ի գինիների շարքերը:
Գինու գործարանն արտադրում է երեք խաղողի գինիներ, որոնք անվանվել են խաղողի այգու անվան հետ համահունչ `Astrónomos, Constelaciones և Astros:
Աստղագետների շարքը կազմված է դասական գինիներից, և դրա հիմնական պիտակներն անվանում են դասական աստղագիտության այնպիսի հայտնի դեմքերի, ինչպիսիք են Կոպեռնիկոսը, Կեպլերը, Հալլին, Գալիլեոն և Հաբլը:
«Համաստեղություններ» շարքը հավատարմագրված է դիցաբանության մեջ մեծ անունների կողմից, որոնք վերցված են անվամբ տարածության տարածքների անվանումների համար, ինչպիսիք են Կասիոպեիան, Օրիոնը և Պերսեոսը: Այս շարքը ժամանակակից ոճի գինիներ է ՝ ստեղծագործական խառնուրդներով:
Astros շարքը երիտասարդ գինիներ է ՝ թարմ և աշխույժ մրգերի համով, Stella և Eclipse պիտակներով:
Ինչպե՞ս են El Cielo- ի գինիները գների տեսանկյունից:
Լաս Նուբես բուտիկում մինչ օրս վաճառքի գների հիման վրա մենք կարող ենք բաժանել նրանց գինիները երեք կատեգորիաների. Ցածր գների, միջանկյալ և լավագույն գինիներ և խաղողեր, որոնք ունեն ավելի բարձր գին:
Դրանց առաջին գինը $ 260 է և պարունակում է Eclipse և Stella (կարմիր) և Halley (սպիտակ) պիտակները: Խավարումը Cabernet Sauvignon- ի, Merlot- ի և Nebbiol- ի խառնուրդ է և 12 ամիս բնակվում է ֆրանսիական կաղնու տակառներում:
60% Grenache- ի և 40% Nebbiolo- ի խառնուրդով պատրաստված Stella- ն գինի է, որն առանձնանում է իր թարմությամբ և թարմությամբ:
Էդմունդ Հալլին, առաջին աստղագետը, որը կանխատեսել է գիսաստղի վերադարձը ճշգրիտ ամսաթվով, դեռ 18-րդ դարում, El Cielo- ում պատվում է իր անունով սպիտակ գինով:
Halley- ն պատրաստվում է 100% Chardonnay- ով և թարմ գինի է `հավասարակշռված թթվայնությամբ, մրգային բույրով և լավ ինտեգրված սպիրտով: Այն ճանաչվել է Մեքսիկական գինու ուղեցույցի կողմից:
Որո՞նք են լավագույն միջանկյալ գինիները:
Այս կատեգորիայի մեջ ներառված են գինու գործարանի բուտիկում 380 դոլարով նշված գինիները: Այստեղ գալիս են Կոպեռնիկոսի, Գալիլեոյի, Հաբլի և Կեպլերի, «կարմիր աստղագետների» և Կապրիկորնիուսի և Կասիոպեայի պիտակները ՝ «սպիտակ համաստեղություններ»:
Կոպեռնիկուսը գալիս է Cabernet Sauvignon- ի և Merlot- ի 60/40 խառնուրդից: Galileo- ն 100% Tempranillo է, Hubble- ը `100% Merlot, իսկ Kepler- ը` Cabernet Sauvignon:
Գինին, որը պատվում է այն աստղագետին, ով համարձակվեց հաստատել, որ հայտնի տիեզերքի կենտրոնը 16-րդ դարում Արեգակն էր և ոչ թե Երկիրը, պատրաստվում է Բորդոյում սովորական խառնուրդով, բայց Գվադալուպանայի խաղողի հմայքով: Կոպեռնիկուսը լիարժեք արգանակ է ՝ երկար ավարտով և հավասարակշռված թթվայնությամբ:
Գիտության պատմության մեջ ամենահայտնի դատական գործընթացին ենթարկված աստղագետը իր անունը տալիս է El Cielo- ի կարմիր գինուն, որը լի է, ուժեղ և քաղցր և հասուն տաննիներով: Galileo- ն գրեթե սեւ արգանակ է, որը քթի վրա թողնում է վանիլի, սամիթի և շոկոլադի բույրեր:
Էդվին Հաբլը այն մարդն էր, ով հայտնաբերեց, որ տիեզերքը կազմված չէ միայն kyիր Կաթինից, և որ կան այլ գալակտիկաներ, որոնք մերն են: Դրա El Cielo պիտակը նույնականացնում է անուշաբույր գինին `սեւ և մուգ մրգերով, միջին մարմնով և թավշյա տանիներով:
17-րդ դարում աստղագիտության մեջ հեղափոխություն կատարած գերմանացի Յոհաննես Կեպլերը, մոլորակների շարժման մասին իր օրենքներով, նույնպես ներկա է եղել El Cielo- ին `արտահայտիչ տաննիներով խիտ, էլեգանտ գինով:
El Cielo- ի սպիտակներից մեկը $ 380-ով Capricornius- ն է `100% Chardonnay- ի գին` շքեղ մարմնով, որն առաջարկում է քթի տապակած և կարամելի, հասած արքայախնձորի, նարնջի, արեւադարձային մրգերի և սամիթի բույրեր: Այծեղջյուրը թարմ, էական նեկտար է ՝ հավասարակշռված թթվայնությամբ:
El Cielo- ի արտադրած մյուս միջանկյալ սպիտակ (380 դոլար) «Cassiopea» - ն է `գինի` սառը մակերացիայի գործընթացով, թարմ, ուրախ և հաճելի:
Որո՞նք են El Cielo- ի ամենաբարձր որակի գինիները:
Համաստեղությունների շարքում կարմիր Օրիոնն ու Պերսեւն են ՝ առաջինը 690 դոլար գնով, իսկ երկրորդը ՝ 780 դոլար:
Գինին, որը հայտնի է որպես դիցաբանական հսկա, որը երկինք է բարձրացրել usևսը, իր անունը տալով երկնքում ամենահայտնի համաստեղությանը, վերահսկվում է որթատունկից ՝ սահմանափակելով Tempranillo խաղողի կլաստերի քանակը մեկ բույսի համար:
Orión- ն արտադրվում է 75% Tempranillo, 20% Grenache և 5% Merlot խառնուրդներով, և համակցության մեկ այլ արժանիքն այն է, որ Grenaches- ը գալիս է խաղողի այգիներից, որոնք 50 տարեկան են:
Orión գինին կլոր է, հզոր, լավ կառուցվածքով և ինտենսիվ տրամադրությամբ: Այն հարձակման ժամանակ մի փոքր քաղցր է զգում, և դրա տանինները հասուն են և կայուն: Այն ունի չափված թթվայնություն, և դրա ավարտը երկար է ՝ նշելով մոկան, տապակած սուրճը, ուրցը և լիկյորը:
Կարմիրը, որը հիշեցնում է usaևսի որդուն, որը կտրեց Medusa- ի գլուխը, առաջանում է խաղողի առավելագույն խստության ընտրության գործընթացից և 24 ամիս բնակվում է ֆրանսիական կաղնու նոր տակառներում:
Perseus- ը պատրաստված է 70% Nebbiolo- ով և 30% Sangiovese- ով `այս խաղողի միջոցով բարելավելով իր նրբագեղ մրգային անհատականությունը:
Պերսեուսի կարմիր գինու մեջ հասած տաննիների զանգվածը տալիս է այն ամուր կառուցվածք, որի վրա ընկալվում են տակառից տոստի բույրերը, ինչպես նաև հատապտուղներ, շոկոլադ և ծուխ:
El Cielo գինու գործարանի բարձրագույն ներկայացուցիչը Սիրիուսն է, բարձրակարգ գինին, որի գինը 1,140 դոլար է, որը կոչվում է որպես երկնքի ամենապայծառ աստղ:
Սիրիուսը ծագում է 90% Nebbiolo- ից և 10% Malbec- ից, և 22 ամիս անցկացնում է տակառներում, և 20 ամիս շիշով: Դրա մրգերի ընտրության խիստ գործընթացը սկսվում է ձեռքով հավաքված փնջից և շարունակվում է հացահատիկով ՝ վերացնելով նրանց փոքրագույն թերությունը:
Սառը համազերծման և մաշկով վերահսկվող խմորման ժամանակահատվածը տևում է 27 օր, մինչև գինին մտնի լավագույն ֆրանսիական կաղնու տակառները:
Սիրիուսի գույնը կեռասի խորը կարմիր գույնն է ՝ ապահովելով նաև մանուշակագույն երանգներ: Այն մաքուր է, պայծառ և բարձր խալաթով:
Այն քթի վրա թողնում է կարմիր և սեւ մրգեր, ինչպիսիք են մոշը, սալորաչիրը և մոշը, սեւ պղպեղի, մեխակի և ծխախոտի նշույլներով: Theաշակի վրա այն լավ է, մարմնավոր, երկար ավարտով և թթվայնության, տաննիների և ալկոհոլի գերազանց հավասարակշռությամբ:
Sirius շիշի համար դուք պետք է ընտրեք կարմիր մսի լավագույն հատումները, լավագույն խաղն ու ամենաբարձր որակի հնեցված պանիրները: Դրա $ 1,140 գինը արժե այն:
Ինչպիսի՞ն է El Cielo- ի ռեստորանը:
Վերակրուսից խոհարար Մարկո Մարին, El Cielo- ի ռեստորանում խոհանոց վարող Մարկո Մարինի ուսումնական պլանն արդեն նշում է, որ այդ վայրի խոհանոցը չի կարող լինել բացառիկ և համեղ:
Մարին սկսեց ջերմություն բերել իր ընտանիքի ռեստորանները Coatzacoalcos- ում `Վերակրուս քաղաքում, որը հորինել է տամինիլան` համեղ տամալեն, որը պատրաստում են մանրացված և շոգեխաշած ձկներով:
Ատլանտյան օվկիանոսի ամերիկյան կողմում իր «կրակի մկրտությունից» հետո կոկտասկալկոն մի մրցաշրջան անցկացրեց Եվրոպայում, որտեղ Դանիայում նա NOMA թիմի մի մասն էր, մի ռեստորան, որը երեք տարի անընդմեջ գլխավորում էր հեղինակավոր Սան Պելեգրինոյի ցուցակը ՝ որպես լավագույնը աշխարհում:
Մարին աշխատում էր նաև Botafumeiro- ում, Իսպանիայի Բարսելոնայի ծովամթերքների հայտնի ռեստորանում, և Մեքսիկայում նա անցնում էր Nectar և Almíbar- ի միջօրեական տները, որտեղ նա փորձեր էր ստանում Յուկատեկանի սննդի մեջ, ինչը նրան թույլ էր տալիս պատրաստել բնօրինակ Baja-Yucatán Fusion, որը նա կիրառում է: 32 լայնության վրա:
Հազարը, անուշաբույր խոտաբույսերը և այլ բանջարեղենն ու կանաչին պետք է ընդամենը մի քանի տասնյակ մետր ճանապարհ անցնեն, որպեսզի Էլ Սիելոյի պարտեզի բույսերից հասնեն Latitude 32-ի խոհանոց և սեղաններ:
Սթեյքերը և կողային աչքը սերտիֆիկացված Angus տավարի մսով, պարտեզի թարմ հազարի և լոլիկի աղցանի ուղեկցությամբ և գինու գործարանի լավ գինով, երաշխավորում են El Cielo- ում անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձ:
Ռեստորանն ունի վերին տեռաս, որը իդեալական վայր է ճաշելու համար, որը պատսպարվել է Բաջա Կալիֆոռնիայի գեղեցիկ գիշերային երկնքում ՝ հիանալով Էլ Սիելոյի խաղողի այգիներով: Latitude 32-ը պատվերներ է ընդունում մինչև 150 մարդու համար, այնպես որ այնտեղ կարող եք կազմակերպել ձեր ծննդյան երեկույթը, գործնական լանչը և այլ տոնակատարություններ:
Բացի գինիներից, էլ ի՞նչ է առաջարկում El Cielo բուտիկը:
El Cielo- ի բուտիկը նրբագեղ և ողջունելի է `գնումների այցը զգայարանների համար հաճելի փորձի վերածելով:
Գինիների ողջ տեսականուց բացի լավագույն գներով, բուտիկում դուք կարող եք ձեռք բերել գործիքներ և պարագաներ դրանց պատշաճ կարգաբերման և սպասարկման համար, ինչպիսիք են տարբեր մոդելների խցանահանները, բաժակները, կաթիլների դեմ օղակները, հեղեղատները և շշերի պահիչները: Նմանապես, համեղ ուտեստների խանութում դուք կարող եք ձեռք բերել այնպիսի համեղություններ, ինչպիսիք են պանիրները, շոկոլադները, ձիթապտղի յուղը, տապենադաները և աղերը:
Բուտիկում կա նաև տարածք ՝ վերապահված Պինեդա Կովալինին ՝ մետաքսե հագուստի մեջ մասնագիտացած մեքսիկացի դիզայներներին, որոնք ոգեշնչում են իրենց ստեղծագործությունները նախահիսպանական Մեքսիկայում:
Բուտիկի այլ հմայիչ միջավայրերը նվիրված են El Cielo տարբերանշանի և տարածաշրջանային արհեստների հագուստին և աքսեսուարներին, որոնցում առանձնանում են Kumiai էթնիկական խմբի աշխատանքները:
Պատրա՞ստ եք ձեր 5 զգայարանները Երկնքում ուղեծիր դնել: Շնորհավոր մնալ
