Դեղին մոլի բաղադրատոմսը հավով

Պատրաստեք դեղին խլուրդ Tlalmanalli ռեստորանի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը

(6 անձի համար)

• 3 դեղին առափնյա չիլներ, կամ դա չհաջողվեց, guajillos
• 1 միջին լոլիկ
• 1 միլոմատ (կանաչ լոլիկ)
• 2 մեխակ
• 2 պղպեղ
• 1 թեյի գդալ սուսամբար
• 1 տերև ակույո (խոտաբույս)
• 200 գրամ եգիպտացորենի խմոր
• 1 լիտր հավի կոնսոմե
• 1 1/2 կիլոգրամ հավ կտրատել կտորների և եփել
• 200 գրամ կանաչ լոբի մաքուր, կտրատած և եփած
• 2 խայոտ կտրեց խոշոր խորանարդի մեջ և եփեց
• 16 եփած և կեղևավորված մրգային չիպսեր
• 6 ցուկկինի եփած և կիսով չափ կիսած
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Չիլին և լոլիկը եփում են մի փոքր ջրի մեջ; ապա սա աղացած է համեմունքներով, բացի ակույոյից, և քամված է. Ավելացնել հավի կոնսոմե և եփել կաթսայի մեջ ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով ակույոյի տերևը և աղը: Վերջապես, քիչ-քիչ և առանց շարժումը դադարեցնելու, ավելացվում է զանգվածը, որը հեղուկացվում է մի փոքր ջրով, մինչև որ խառնաշփոթ է առաջանում. շարունակեք պատրաստել մինչև խիտ, զգուշանալով, որ բոցը չբարձրացվի: Մատուցելիս ավելացնել բանջարեղենն ու հավը:

ՇՆՈՐՀԱՆԴԵՍ

Դեղին խլուրդը մատուցվում է խորը ափսեի մեջ, ուղեկցվում է լոբի լոլիկով և չիլի դե ագուայի կտորներով:

դեղին մոլեմոլ մոլ բաղադրիչներ խլուրդ պոբլանոմոլեր մոլեռեստորանի պատրաստում

Տեսանյութ: Հավով և սնկով ժուլիեն Жюльен с курицей и грибами Chicken and Mushroom Julienne (Սեպտեմբեր 2024).