Ես հանդիպեցի Ատլիմեայային մոտ 15 տարի առաջ, համարյա պատահական, երբ ընկերոջս կողմից քաջալերված, մենք գնացինք ձկնորսության, քանի որ լուրեր տարածվեցին, որ նրա գետում ապրում է մեծ իշխան:
Ես դա շատ լավ հիշում եմ, քանի որ որոշակի պահի, չկարողանալով շարունակել առաջխաղացումը դեպի հոսքի եզրը, մենք որոշեցինք շրջել գյուղի ծայրամասում գտնվող մի գյուղատեղիով ՝ շարունակելու ձկնորսությունը վերևով: Մենք պետք է պտտվեինք մոտ 500 մ հեռավորության վրա, և երբ մենք վերադարձանք կիրճը, մենք լավ անակնկալ ստացանք river գետն այլևս չկար: .. փոխարենը չոր բաց կար: Հետաքրքրվելով ՝ մենք որոշեցինք հետաքննություն անցկացնել ՝ վերադառնալով կիրճով, մինչև հասանք մի հրաբխային մեծ ժայռի խայծ, որի ստորոտում կանգնած էր հսկայական հազարամյա ahuehuete, ամենամեծը, որ երբևէ տեսել էի: Theայռի և պարտադրող ծառի արմատների արանքում մեծ քանակությամբ ջուր էր դուրս հորդում և մի քանի մետր առաջ, շատ ավելին ՝ այդպիսով ձևավորելով այն հոսքը, որտեղ մենք ձկնորսություն էինք անում:
Ես հիշում եմ, որ ես երկար մնացի այդ ahuehuete- ի ստվերում ՝ հիանալով նրա շրջապատով, տպավորված և մտածեցի, որ չնայած իր գեղեցկությանը, դա ինչ-որ չափով տխուր էր թվում, կարծես լքված էր: Չէի կարող հավատալ, որ կա մի այդպիսի «հատուկ» տեղ, ինչ-որ կերպ անվանել այն, համեմատաբար այնքան մոտ Պուեբլա քաղաքին և հատկապես, որ մինչ այդ չէի ճանաչում:
Բեռնատար վերադառնալու համար մենք ոտքով անցանք ամբողջ քաղաքը, և ես նաև հստակ հիշում եմ, թե ինչ տարբերություն ունի նրա քարի սևը և առատ բուսականության կանաչը և ճանապարհի եզրին գտնվող այգիները: Ես տեսա մի քանի երեխաների և կանանց և որոշ տարեց մարդկանց, բայց ընդհանուր առմամբ շատ քիչ մարդիկ, ոչ մի երիտասարդներ, և ես նորից նույն տպավորությունն ունեի, ինչ ahuehuete- ի ստորոտում; մի փոքր տխուր տեղ, ինչպես լքված է:
Ինձանից երկար ժամանակ պահանջվեց վերադառնալու Ատլիմեյայա, քանի որ իմ ուսումնառությունը, ընտանիքը և հետագայում բիզնեսը ինձ հեռու էին պահում Պուեբլայից, և երկար տարիներ իմ այցելությունները միայն սպորադիկ էին: Բայց անցյալ Սուրբ Christmasննդյան օրը ես ընտանիքով ժամանել էի ծնողներիս մոտ, և պատահեց, որ այդ նույն ընկերը, իմանալով, որ Պուեբլայում եմ, զանգահարեց ինձ հեռախոսով և հարցրեց. «Հիշո՞ւմ ես Ատլիմեայային»: Ես պատասխանեցի ՝ «ոչ հստակ այո»: «Դե, ես ձեզ հրավիրում եմ վաղը գնալ, դուք չեք հավատա, որ այժմ կա իշխանի քանակ»:
Հաջորդ առավոտ շուտ ես անհամբեր սպասում էի, թե երբ է ընկերս ժամանելու պատրաստ իմ ձկնորսական գործիքներով: Անապարհին սկսվեցին անակնկալները: Ես լսել էի Պուեբլա-Աթլիքսկո մայրուղու մասին, բայց երբեք չգնացի ծովախորշով, ուստի ճանապարհորդությունը շատ ավելի արագ թվաց, քան ես սպասում էի, չնայած այն հանգամանքին, որ մենք կանգ առանք դիտելու այն տեսանկյունից, որն առկա է ամենաբարձր կետում շրջել է հրաբուխների հեքիաթային տեսարանով:
Atlixco- ից մենք ուղևորվեցինք դեպի Metepec, քաղաք, որը հիմնադրվել և կառուցվել է դարասկզբին ՝ երկրում գործվածքների խոշորագույն գործարաններից մեկը տեղակայելու համար. Ավելի քան 30 տարի առաջ փակված ՝ այս գործարանը մոտ ութ տարի առաջ վերածվեց պարտադրված Դելիմսի արձակուրդային կենտրոնի: Այնտեղից, մի փոքր նեղ, բայց լավ ասֆալտապատ ճանապարհով ոլորվելով, մենք շարժվեցինք դեպի Ատլիմեայա, շատ ավելի կարճ ճանապարհ, քան անցանք շատ տարիներ առաջ տխրահռչակ բացը:
Մեր ձախ կողմում կանգնած է վեհաշունչ, համարյա սպառնացող, մռայլ Popocatepetl- ը, և ավելի շուտ, քան ես սպասում էի, որ կմտնենք Atlimeyaya: Դրա փողոցն ու փողոցները այսօր ինձ ավելի լայն ու մաքուր են թվում. նախկինում լքված շենքերը այժմ վերակառուցվում են, և ես տեսնում եմ լավ թվով նոր շենքեր. Բայց ամենից շատ ուշադրությունս գրավում է այն, որ շատ ավելի շատ մարդիկ կան, և երբ ես դա մեկնաբանում եմ ընկերոջս հետ, նա պատասխանում է. «Իսկապես, բայց դեռ ոչինչ չես տեսել»:
Գետն անցնող հին քարե կամուրջն անցնելիս ես տեսնում եմ, որ նրա ափերի դաշտերում, երբեմնի ավոկադոյի այգիները, այժմ մեծ կառույցներ են բարձրանում, ինչպիսիք են պալապաները, որոնք, ենթադրում եմ, ռեստորաններ են, քանի որ ես կարդում եմ «El Campestre» «El Oasis» »: Խցիկ »: Վերջինիս մեջ, ճանապարհի վերջում, մենք ներս ենք մտնում և թողնում մեքենան: Հարակից դարպասում գրված է. «Բարի գալուստ Xouilin ձկնաբուծարան»: Մենք մտնում ենք մի փոքր ամբարտակ, որտեղ կարող եմ կռահել, որ հազարավոր իշխաններ կան, և ես հարցնում եմ. «Մենք այստեղ ձուկ կթողնե՞նք»: «Ո՛չ, հանգիստ եղիր, նախ մենք իշխան ենք տեսնելու», - պատասխանում է ընկերս: Մի պահակ մեզ դիմավորում է, ցույց տալիս երթուղին և հրավիրում մեզ գնալ տեղեկատվական կենտրոն, որտեղ մեզ ցույց են տալու տեսանյութ: Անցնելով ագարակը դեպի նշված վայրը, մենք քայլում ենք դեպի լայնակի կողային ջրամբարների ափը, և ընկերս ինձ բացատրում է, որ հենց այստեղ են պահում ձագը (մեծ բազմություն, որը հատուկ ընտրված է բուծման համար): Հոսանքն ի վեր հոսող հաջորդ լճակն ինձ համար հաճելի անակնկալ է. Այն ստեղծվում է որպես բացօթյա ակվարիում `գերազանցորեն ընդօրինակելով իշխանի բնական միջավայրը: Դրանում ինձ հիացնում են ծիածանի իշխանի և շագանակագույն իշխանի մի քանի հսկայական նմուշներ, բայց որոշ իշխաններ դեռ գրավո՞ւմ են իմ ուշադրությունը ՝ գունավոր: Երբեք չեմ տեսել դափնու կապույտ իշխանը, առավել եւս պատկերացրեցի, որ այնտեղ կան գրեթե նարնջագույն դեղին նմուշներ և նույնիսկ որոշ փոքրիկներ ՝ գրեթե ամբողջովին սպիտակ:
Լսելով դրա մասին իմ շահարկումները, մեզ մոտեցավ մի շատ բարի անձնավորություն, ով բացատրեց, որ այս իշխանը չափազանց հազվագյուտ նմուշներ է, որոնցում դրսևորվում է ալբինիզմի ֆենոմեն, հազվագյուտ գենետիկ մուտացիա, որը կանխում է քրոմատոֆորները (գունավորումը մաշկ) արտադրում են այս տեսակի նորմալ գույնը: Այս նույն մարդու ուղեկցությամբ մենք գնում ենք տեղեկատվական կենտրոն, որը նման է փոքր լսարանի, որի պատերին մշտական ցուցահանդես է տեղադրված լուսանկարներով, փորագրություններով, գծանկարներով և տեքստերով, որոնք պարունակում են իշխանի հետ կապված ամբողջ տեղեկատվությունը. Իր կենսաբանությունից, նրա բնակավայրից և դրա բնական և արհեստական վերարտադրությունը, դրա մշակման և կերակրման տեխնիկան, և նույնիսկ սննդային արժեքը մարդու համար և նույնիսկ բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել: Այնտեղ հայտնվելուց հետո նրանք մեզ հրավիրեցին նստել և դիտել մի տեսանյութ, որը ութ րոպե տևողությամբ գերազանց լուսանկարչության, հատկապես ստորջրյա լուսանկարչության միջոցով, ցույց է տալիս մեզ և պատմում ծիածանի իշխանի ֆերմերային տնտեսությունների արտադրության գործընթացը և պատմում այն մեծ ներդրումների մասին, որոնք պահանջվում է և տեխնոլոգիայի բարձր աստիճանը, որը կիրառվում է այս հիանալի ձկների բուծման ժամանակ: Տեսանյութի վերջում կար կարճ պատասխան հարց ու պատասխան, և, վերջապես, մեզ հրավիրեցին այցելել արտադրական ջրավազանների տարածք, որը հայտնի է որպես ավտոճանապարհներ (արագ ընթացիկ ալիքներ) և շրջել ֆերմայում, որքան ցանկանում ենք:
Արագ հոսող ալիքներն այն վայրերն են, որտեղ տեղի է ունենում արտադրական համակարգի հիմնական մասը ՝ ճարպակալման փուլը. ջուրը արագ շրջանառվում է և թթվածնով վերալիցքավորվում է անջատիչների համակարգի միջոցով (ընկնում); դրանցում լողացող իշխանի քանակը գրեթե անհավանական է թվում. այնքան շատ են, որ հատակը չի երեւում: Tenարպակալման գործընթացը տևում է միջինը մոտ 10 ամիս: Յուրաքանչյուր լճակ ունի տարբեր չափի իշխան, որը, ինչպես մեզ բացատրվեց, դասակարգվում է ըստ չափի: Բացի այդ, հաշվվում է դրանցից յուրաքանչյուրում բնակվող արահետների քանակը, քանի որ միայն այս եղանակով է հնարավոր ճշգրիտ կանխատեսել իրենց տրվող սննդի քանակը (օրական մինչև վեց անգամ) և երբ դրանք պատրաստ կլինեն բերքի: սպառող Այս վայրում ամեն օր հավաքվում է շուկայի պահանջարկի համաձայն, փաստ, որը թույլ է տալիս, առանց փակման կամ ժամանակավոր ժամանակահատվածների, որ ապրանքը միշտ մատչելի է սպառողին:
Ես իսկապես զարմացած եմ, և հեռանալու համար այն ուղեցույցը, որը միշտ մեզ ուղեկցել է մեր մեծ հետաքրքրության դիմաց, հայտնում է մեզ, որ ներկայումս կառուցվում է նոր ինկուբացիոն սենյակ, որտեղ այցելուները կարող են նաև մտածել վերարտադրության և ինկուբացիայի կրիտիկական գործընթացի մասին: դրա համար դասավորված պատուհանների միջով: Նա մեզ ասում է, որ Xouilin- ը մասնավոր ընկերություն է ՝ 100% մեքսիկական կապիտալով, և որ շինարարությունը սկսվել է ավելի քան 10 տարի առաջ. որն այսօր իր օբյեկտներում պարունակում է շուրջ մեկ միլիոն իշխան, և որն արտադրում է տարեկան 250 տոննա արագությամբ, ինչը նրան, ըստ էության, առաջին տեղում է ազգային մակարդակում: Բացի այդ, գրեթե մեկ միլիոն սերունդ / տարի արտադրվում է հանրապետության շատ այլ նահանգների արտադրողներին վաճառելու համար:
Վերջապես մենք հրաժեշտ տվեցինք ՝ խոստանալով շուտով վերադառնալ ընտանիքի հետ. Ես ինձ շատ երջանիկ եմ զգում, բացառությամբ այն բանի, որ ուզում էի ձուկ որսալ, և նույնիսկ այն ժամանակ, երբ մեզ հրավիրեցին դա անել իր համար նախատեսված լճակում, ես մտածեցի, որ չնայած շատերին է դա դուր գալիս, բայց դա ինձ համար ծիծաղելի չէ:
Theամանելով կայանատեղի ՝ զարմանում եմ, թե քանի մեքենա կա այնտեղ: Ընկերս ասում է ինձ. «Արի եկեք ուտենք», և երբ ես մտնում եմ ռեստորան, իմ զարմանքն էլ ավելի է մեծացնում այնտեղ եղած մարդկանց քանակից և որքանով է այդ տեղը մեծ: Իմ ընկերը մի քանի անգամ եղել է և գիտի տերերին: Սա մի ընտանիք է, որը մի քանի սերունդ բնակություն է հաստատել Ատլիմեայայում և նախկինում զբաղվել է գյուղատնտեսությամբ: Նա ողջունում է նրանց և ստանում, որ մեզ սեղան գան: Իմ ընկերը պարզապես առաջարկում է մի քանի «գորդիտա», բրինձ և իշխան ՝ էպազոտով (տան առանձնահատկությունը), և ժպտադեմ դեմքով մի աղջիկ, շատ երիտասարդ (անշուշտ նույնպես Ատլիմեայայի բնիկ է), ջանասիրաբար նշում են. Մինչ ուտելիքը գալիս է, ես նայում եմ իմ շուրջը, ես հաշվում եմ ավելի քան 50 մատուցողներ և ընկերս ասում է ինձ, որ այս ռեստորանը կարող է տեղավորել 500 կամ 600 մարդու համար, և որ բոլոր նրանց մեջ, ովքեր կան նաև Ատլիմեայայից եկած ընտանիքների, նրանք գալիս են շաբաթական սպասարկել շուրջ 4000 այցելուի: Եվ չնայած այս ցուցանիշներն ինձ շատ են տպավորում, բայց ուտելիքն ավելի շատ բան է բերում ՝ քիչ բարդ, բայց լավ եփված, շատ յուրահատուկ համով, շատ այնտեղից, շատ «Ատլիմեայայից»: և հատկապես իշխան, հիանալի!, գուցե այն պատճառով, որ վերջերս դեռ լողում էր. գուցե նաև էպազոտի՞ պատճառով, որը կտրված է ետնաբակում, թե՞ իսկական տորթիլաների ընկերության շնորհիվ է, որը պատրաստվել է ձեռքով:
Եկել է ժամանակը, և երբ մենք իջնում ենք դեպի Մետեպեկ, ես արտացոլում եմ. Ինչպես է փոխվել Ատլիմեայան: Միգուցե շատ բաներ դեռ պակասում են, բայց կա մի շատ կարևոր բան. Աշխատանքի աղբյուրներ և զգալի տնտեսական օգուտ համայնքի համար:
Կարծում եմ ՝ հիանալի օր էր ՝ լի անակնկալներով: Կարծես թե շուտ է տուն գնալը, և ես համարձակվում եմ առաջարկել, որ այցելենք Metepec- ի արձակուրդային կենտրոն, բայց ընկերս պատասխանում է «հաջորդ անգամ, այսօրվա համար դա այլևս հնարավոր չէ, քանի որ հիմա մենք ձուկ ենք գնալու»: Եվ ահա, հասնելով Metepec, արձակուրդի կենտրոնի անկյուն, թեքվեք ձախ և մի քանի րոպեից մենք գտնվում ենք ճամբարի տարածքի դռան մոտ, որը թեև անջատված է դրանից, բայց IMSS արձակուրդային կենտրոնի օբյեկտների մի մասն է: Այնտեղ գործում է սպորտային ձկնորսության նախագիծ, որը ինստիտուտը զիջել է ինքը ՝ Խուիլին ձկնաբուծարանին: Այն ամրացնելու համար վերականգնվել է հին լքված jagüey- ը, և այն դարձել է մի գեղեցիկ վայր, որն այսօր հայտնի է որպես Amatzcalli:
Նույն կեսօրին, ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում, ես շատ իշխան բռնեցի, այդ թվում `բավականին մեծ (2 կգ) և նույնիսկ մի քանի բաս; Unfortunatelyավոք, ես չէի կարող որսալ որևէ շագանակագույն իշխան (կարծում եմ, որ սա միակ տեղն է մեր երկրում, որտեղ դա հնարավոր է), բայց խնդրելը չափազանց շատ էր. Ես բացառիկ օր եմ անցկացրել, և հուսով եմ `շատ շուտ կվերադառնամ:
Ես այդ Jaguey- ին ծանոթացել եմ նաև 15 տարի առաջ, բայց հեյ, այդ պատմությունը պետք է պատմվի ապագա հրատարակության մեջ:
ԵԹԵ ԳՆԱՔ ԱՏԼԻՄԵՅԱ
Պուեբլա քաղաքից շարժվեք դեպի Ատլիքսկո, կա՛մ անվճար մայրուղով, կա՛մ վճարովի մայրուղով: Atlixco- ում մտնելուց հետո հետևեք ցուցանակներին դեպի Metepec (6 կմ), որտեղ կա IMSS արձակուրդի կենտրոն: Շարունակեք ՝ միշտ հետևելով ասֆալտապատ ճանապարհով, ևս 5 կմ ավելի և կհասնեք Ատլիմեայա:
Աղբյուր `Անհայտ Մեքսիկա թիվ 223/1995 թ. Սեպտեմբեր
